Koje su zdravstvene prednosti butternut tikve?

Zdravstvene prednosti tikvice od butternut usredotočene su na vitamine koje sadrži i nekoliko ključnih antioksidativnih spojeva koji mogu spriječiti oštećenje stanica u tijelu od slobodnih radikala molekula kisika u krvotoku. Kao i većina popularnih tikvica, butternut tikva je također vrlo niska u kalorijama, sa 100 grama (3.5 unce) sadrži samo 45 kalorija, tako da se može konzumirati u velikim porcijama bez izazivanja debljanja. Također je bogat vitaminom A s porcijom od 100 grama koja sadrži 67% preporučene dnevne doze ovog vitamina američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA). Prisutni tipični antioksidativni spojevi povećavaju blagodati butternut tikve, što uključuje polifenolne spojeve koji imaju protuupalnu ulogu u tijelu i karotenoide koji promiču zdravlje srca i krvnih žila.

Butternut tikva je vrsta zimske tikve zajedno s tikvicama i tikvicama koja je toliko blisko povezana s bundevom da se u zemljama poput Australije i Novog Zelanda naziva butternut bundevom. Vitamini koji su najjače prisutni u ovim vrstama tikvica uključuju vitamin A i vitamin C, uz velike količine minerala kalija i mangana. Značajne količine raznih vitamina B zajedno s korisnim elementima u tragovima poput bakra, cinka, triptofana i omega-3 masnih kiselina također su prisutne u tikvicama. Još jedna od ključnih zdravstvenih prednosti tikvice puternut koja promiče uravnoteženu prehranu je njena visoka količina dijetalnih vlakana. Vlakna, poput vitamina, ne nude kalorijske prednosti za tijelo, već služe kao važan mehanizam za čišćenje probavnog trakta.

Važne prednosti tikvice od butternut usredotočene su na njezine antioksidativne spojeve kao što su karotenoidi, koji mogu biti prilično neuobičajeni u drugom voću i povrću. Vitamin A je glavni antioksidans, ali drugi koji su prisutni su preciznije kategorizirani kao polifenolni ili karotenoidni spojevi kao što su kriptoksantin-B, alfa- i beta-karoten i lutein. Poznato je da polifenolne kemikalije šire krvne žile kako bi pomogle protoku krvi i funkciji srca, što također ima protuupalnu ulogu za kožu. Karotenoidi daju tikvi žutu ili narančastu boju i mogu pomoći u prevenciji raka, kao i poboljšanju vida i funkcije srca.

Jela od tikvice od maslaca koja čuvaju mnoge od ovih spojeva uključuju salate, pire juhe i jela na pari gdje se dodaje u tjesteninu. Prednosti butternut tikve mogu se, međutim, umanjiti kuhanjem, jer to razgrađuje mnoge korisne vitamine koje sadrži. Međutim, budući da ima malo masti, natrija i kalorija, dobra je zamjena za manje zdrave sastojke tijekom kuhanja. Također se koristi diljem svijeta u raznim namirnicama od juha do kruha.