Cijenje soka, kako ga definiraju stručnjaci za alternativno zdravlje, praksa je vađenja soka iz voća i povrća, a zatim konzumiranja soka. Iako se sok može raditi ručno, mnogi se odlučuju za korištenje sokovnika, koji uklanja nagađanje prilikom uklanjanja pulpe hrane i odvajanja sjemenki od soka. Izvještava se da su zdravstvene prednosti cijeđenja soka brojne; Stručnjaci za alternativno zdravlje tvrde da cijeđenje soka može izliječiti bolesti u rasponu od obične prehlade do raka, ali čak se i tradicionalni zdravstveni praktičari slažu da cijeđenje soka ima zdravstvene prednosti zbog bogatog sadržaja vitamina i antioksidansa u soku.
Iako nije klinički dokazano da smanjuje rizik od raka, postoje određene komponente u povrću i voću koje se koriste u cijeđenju soka koje bi mogle smanjiti oštećenje stanica. Pokazalo se da vitamini C, A i E, koji se obično nalaze u voću i povrću, sadrže molekule zvane antioksidansi, koji mogu spriječiti molekularnu oksidaciju. Molekularna oksidacija odgovorna je za stvaranje slobodnih radikala, koji mogu oštetiti materijal deoksiribonukleinske kiseline (DNA) stanica, uzrokujući malformaciju stanica. Zdravstveni stručnjaci kažu da se konzumiranje ovih nutrijenata za smanjenje rizika od raka ne preporučuje, ali preporučaju da ih konzumirate zbog bogatog sadržaja vitamina.
Sirohranavci vjeruju da su neke od zdravstvenih prednosti cijeđenja soka zato što sok sadrži enzime koji pomažu pretvoriti hranu u iskoristivu energiju. Tvrde da je jedini način da dobijete te enzime konzumiranjem sirovog povrća ili voća, glavnih sastojaka koji se koriste u tipičnoj pripremi za cijeđenje soka. Sirovojeditelji također vjeruju da se zdravstvene prednosti cijeđenja soka protežu i na metabolizam, no zdravstveni stručnjaci osporavaju te tvrdnje, rekavši da ima malo utjecaja na metaboličke procese.
Također postoje tvrdnje da cijeđenje soka može liječiti prehladu; njegov visoki sadržaj vitamina C navodno smanjuje ili uklanja simptome prehlade. Nisu pronađeni dokazi da vitamin C može liječiti simptome uzrokovane prehladom. Postoje neki dokazi da može spriječiti ponovnu pojavu prehlade i do 50 posto.
I alternativni i tradicionalni zdravstveni stručnjaci slažu se oko jedne činjenice: sok proizveden cijeđenjem soka kod kuće gotovo je uvijek bez konzervansa, aditiva i drugih kemikalija koje se obično nalaze u sokovima prerađene hrane. To može učiniti sok sigurnim za piće za ljude koji imaju alergije na te kemikalije, kao što su oni koji imaju alergiju na lateks. Sokovi od prerađene hrane sadrže i rafinirane šećere, što domaći sok nema.