Crno vino je vino koje se proizvodi od cijelog grožđa i prešano s netaknutim korama. Zdravstvene prednosti crnog vina uključuju smanjenje kolesterola i manji rizik od srčanih bolesti. Mediteranska prehrana zdrava za srce, koja naglašava korištenje maslinovog ulja umjesto ostalih masti, uključuje umjerenu količinu crnog vina svaki dan.
Kore grožđa dio su voća koji su bogati antioksidansima. Vjeruje se da antioksidansi djeluju protiv starenja tako što štite tijelo od slobodnih radikala, koji uništavaju stanice. Antioksidansi također pomažu u smanjenju oštećenja arterija podizanjem razine HDL kolesterola u krvi, također poznatog kao “dobri kolesterol” koji doprinosi zdravlju srca i krvnih žila.
Antioksidans koji daje zdravstvene prednosti crnom vinu zove se resveratrol. Resveratrol je vrsta polifenola koji štiti krvne žile unutar srca. Resveratrol se također nalazi u borovnicama i kikirikiju, iako je koncentracija spoja puno veća u crnom vinu. Najviše resveratrola nalazi se u kožici grožđa, ali u crnom vinu ima više resveratrola po volumenu nego u sirovom grožđu. Budući da se bijelo vino proizvodi bez ljuske grožđa, sadržaj resveratrola je znatno manji.
Ostale zdravstvene prednosti crnog vina dolaze od vrste antioksidansa koji se nazivaju flavonoidi. Flavonoidi su spoj u voću i povrću koji im daje njihov okus. Flavonoidi sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i podržavaju dobru cirkulaciju. Ovi antioksidansi se u manjim količinama nalaze u pivu i bijelom vinu, kao i u narančama, čaju, jabukama i luku.
U kasnom 20. stoljeću, pojam takozvanog “francuskog paradoksa” naveo je zdravstvene istraživače da istraže prednosti crnog vina. Francuski paradoks odnosi se na način života južne Francuske, koji uključuje malo vježbanja, pušenje i prehranu bogatu životinjskim mastima i ugljikohidratima. Ipak, stopa pretilosti i srčanih bolesti u ovoj regiji među najnižima je u svijetu. Neka istraživanja sugeriraju da dobrobiti crnog vina u umjerenim količinama mogu doprinijeti ovoj prividnoj anomaliji.
Američko udruženje za srce upozorava da konzumacija alkohola dovodi do drugih zdravstvenih problema, poput bolesti srca, visokog krvnog tlaka i bolesti jetre. Kako biste imali zdravstvene prednosti crnog vina, a rizike smanjili, pijte samo malu količinu dnevno. Muškarci ne bi trebali piti više od dvije čaše crnog vina od 4 ml dnevno. Žene bi se trebale ograničiti na jednu čašu dnevno.