Smatra se da je evolucijski razlog za konzumaciju šećera od strane ljudi rezultat tehnika preživljavanja pretpovijesnih ljudi koji su otkrili da slatkoća često ukazuje na sigurnu hranu koja daje energiju, dok gorak okus češće označava toksičnost. Iako su se životni uvjeti i dostupnost sigurne hrane drastično promijenili, mnogi znanstvenici smatraju da je ljudska fiziologija ostala ista što se tiče okusa. Ljudi bi mogli biti privučeni šećerom jer je u pretpovijesno doba slatkast okus općenito značio da neki proizvod sadrži veći postotak masti, što bi osiguralo rezerve energije za vrijeme kada hrana nije bila toliko dostupna. Smatra se da evolucijska sklonost prema hrani s visokim udjelom masti i šećera pridonosi povećanju prevalencije pretilosti u moderno doba.
Više o šećeru:
Procjenjuje se da ljudi u prosjeku konzumiraju 120 milijuna tona (108 milijuna metričkih tona) šećera svake godine.
Utvrđeno je da čimpanze ignoriraju pčelinje ubode samo da bi provalile u košnice kako bi dohvatile slatki med.
Više od dvije trećine Amerikanaca pretilo je ili ima prekomjernu tjelesnu težinu, a neki su vladini subjekti 2010-ih počeli poduzeti korake za zabranu ili ograničenje proizvoda s visokim sadržajem šećera, poput velikih gaziranih pića.