Kako se hrana ne bi lijepila kada dođe vrijeme za čišćenje roštilja, važno je očistiti rešetke nakon svake upotrebe. Dostupni su mnogi komercijalni proizvodi koji pomažu u čišćenju roštilja. Međutim, čvrsta žičana četka općenito je sve što je potrebno za obavljanje posla.
Kada dođe vrijeme za čišćenje roštilja, najbolje je prvo pričekati da se ohladi. Zatim se četkom mogu očistiti sve preostale čestice hrane. Roštilj s rešetkama od lijevanog željeza potrebno je potpuno očistiti, zatim papirnatim ručnikom premazati ulje kako bi rešetke bile u ispravnom stanju.
Nakon svake upotrebe potrebno je očistiti roštilj na drveni ugljen. Skuhane ostatke prvo dobrom žičanom četkom obrisati s rešetke. Zatim, sav preostali pepeo i kuhani na hrani treba sastrugati. Povremeno treba maknuti roštilj kako bi se sastrugalo sve što se nakupilo na dnu roštilja. Barem jednom godišnje važno je temeljito očistiti roštilj sapunom i vodom.
Plinski roštilji su malo drugačiji od roštilja na drveni ugljen. Jedan od problema s plinskim roštiljem je uključivanje postavke “čisto”, što korisnike navodi na uvjerenje da je to najbolji način za njihovo čišćenje. Ova pretpostavka o tome kako očistiti roštilj je netočna. Svrha postavke za čišćenje je prethodno zagrijavanje roštilja, a ne čišćenje roštilja. Iako će ova postavka izgorjeti sve što je palo u roštilj, ona zapravo ne čisti roštilj.
Kao i kod roštilja na drveni ugljen, vlasnik bi trebao očistiti plinski roštilj nakon svake upotrebe. Rešetke treba očistiti čim se pečenje završi. Stranice i poklopac također treba očistiti nakon svake upotrebe. U rutinskom rasporedu, rešetku za kuhanje treba ukloniti i očistiti. Sve kuhano na masnoći i česticama hrane treba ukloniti.
Jednom godišnje, najbolje je očistiti roštilj tako da ga rastavite i temeljito očistite. Kod plinskog roštilja plin prvo treba isključiti. Zatim se dijelovi roštilja mogu ukloniti jedan po sloj. Prilikom čišćenja plamenika važno ga je temeljito pregledati kako biste bili sigurni da nema ničega što bi spriječilo protok plina. Ako se plamenici ne mogu ispravno očistiti kada vlasnik odluči očistiti roštilj, treba ih zamijeniti kako bi se spriječila neravnomjerna toplina i loše pečenje.
Nakon uklanjanja svih dijelova, svaki dio i sam roštilj treba očistiti sapunicom. Kada se dijelovi zamjenjuju, treba paziti da su spojevi ispravno postavljeni. Zatim ga treba uključiti i pustiti da se potpuno zagrije prije kuhanja s njim. To će osigurati da svi ostaci sapuna budu spaljeni.