Konzerviranje je proces koji je nastao iz nužde. Sve do relativno nedavno, nedostatak zamrzivača i drugih metoda čuvanja prisiljavao je ljude na voće u konzervama kako bi ih imali na raspolaganju izvan sezone ili u posebno teškim razdobljima. Neke kulture još uvijek mogu voće kao dio svoje tradicionalne kuhinje. Konzerviranje je uobičajeno u Rusiji, na primjer, gdje hladna klima onemogućuje ljudima pristup velikom broju voća i povrća tijekom zime.
Savršeno je moguće konzervirati voće kod kuće, uz korištenje samo nekoliko pribora. Različiti plodovi zahtijevaju drugačiji proces, ali osnove su iste. Osim staklenki i poklopaca za konzerviranje, malo je drugog potrebno za konzerviranje voća kod kuće. Međutim, važno je imati na umu da konzerviranje zahtijeva način hermetičkog zatvaranja staklenki, tako da obične staklene staklenke neće dati najbolje rezultate.
Iako biste, u teoriji, mogli voće bilo koje vrste, neki su prikladniji za taj proces od drugih. Također je važno isključiti svako prezrelo voće i izbjeljivač poput breskve i jabuke kako bi se izbjeglo potamnjenje. Izbjeljivanje se može obaviti limunovim sokom ili askorbinskom kiselinom pomiješanom s vodom. Jednostavno stavite voće u zdjelu u kojoj se nalazi mješavina na nekoliko minuta, a zatim ocijedite i pripremite kao bilo koje drugo voće.
Najbolji način za konzerviranje voća je jednostavno staviti voće, zajedno s tekućinom po izboru, u staklenke i zatvoriti ih hermetički. Tekućine mogu varirati od voćnog nektara preko sirupa do jednostavne vode. Najbolje što možete učiniti prije nego što počnete s voćem jest istražiti na internetu različite recepte dok ne pronađete onaj koji odgovara vašem ukusu i razini iskustva. Nakon što su staklenke zatvorene, treba ih kuhati u vodi do 10 minuta. Konzerviranje voće čuva do godinu dana, sve dok staklenke držite podalje od izravnog sunčevog svjetla i ekstremne vrućine. Međutim, nakon što otvorite staklenke, sadržaj treba pojesti u roku od četiri do pet dana.