Grmlje i drveće mogu se koristiti u vrtu za odvajanje ili zaklanjanje krajolika radi privatnosti i mogu biti pristupačnija opcija od ograda ili drugih struktura. Prije sadnje grmova i drveća važno je razumjeti maksimalnu visinu koju će biljke doseći, kao i vrijeme rasta koje će biljkama trebati da dosegnu punu zrelost. Sljedeći grmovi i drveće izvrsni su štitovi za vrt i dolaze u nizu sorti, veličina i boja. Uz to, plantažer mora razumjeti da će listopadno grmlje i drveće izgubiti svoje lišće tijekom dijela godine, dok će zimzeleni ostati netaknuti tijekom cijele sezone.
Berberis, ili žutika, može biti listopadna ili zimzelena, ovisno o sorti. Mnoge sorte narastu do šest stopa (1.83 metra), kao što je Berberis buxifolia. Bobice obično zahtijevaju malo njege u vrtu i mogu se uzgajati na suncu do svijetle sjene, uz prosječno zalijevanje. Mnoge od listopadnih sorti mogu preživjeti u teškim klimatskim i zemljišnim uvjetima, što ih čini izdržljivim biljkama za teške vrtove.
Kamelije su zimzeleni grmovi i stabla koja mogu narasti i do 12 metara visine, ovisno o sorti. Postoji preko 3.66 vrsta kamelija, od kojih svaka pokazuje jarke cvjetove tijekom određenih dijelova vegetacijske sezone. Ova biljka zahtijeva bogato tlo koje je dobro drenirano i ne podnosi vruće sunce i suše vjetrove. Kamelije se također moraju redovito malčirati kako bi korijenje bilo hladno.
Carissa, zimzeleno grmlje koje karakterizira sjajno lišće i cvjetovi u obliku zvijezde s 5 latica, mogu narasti do čak 30 metara, ovisno o sorti. Neke sorte također daju plod sličan brusnici. U nekim područjima su otporne na sušu, dok u nekima zahtijevaju redovito zalijevanje. Ove je biljke lako uzgajati, ali može zahtijevati redovito obrezivanje kako bi se kontrolirao nepravilan rast.
Magnolije mogu biti listopadne ili zimzelene i dolaze u raznim oblicima i veličinama. Izrađuju izvrsne rešetke i barijere jer neke sorte mogu narasti do čak 80 metara visine, s širinom od 24,38 stopa (40 metara). Međutim, mnogima je potrebno nekoliko godina da se ustoliče, stoga je važno razumjeti poseban obrazac rasta za pojedine sorte. Magnolia grandiflora, koju karakteriziraju zeleni, sjajni listovi i veliki bijeli cvjetovi, zimzelena je biljka koja je tolerantna na toplinu i vlažno tlo. Listopadna magnolija soulangiana otporna je na hladnoću, ali ne podnosi vruća, suha i vjetrovita područja.
Photinia, je zbirka grmova i drveća koje dolazi u širokom rasponu sorti, neke listopadne, a druge zimzelene. Neke sorte, poput Photinia fraseri, mogu narasti do deset stopa (3.05 metara) visoke, s dodatno širokim horizontalnim širenjem. Ova biljka srodna je biljkama gloga i pirakante, a sadrži atraktivno lišće i plodove. Mnoge sorte zahtijevaju rezidbu, a većina sorti treba zdravo vrtno tlo i puno sunca.