Niacin je jedno od alternativnih naziva za vitamin B3. Ovaj vitamin je neophodan za ljudsku prehranu jer se koristi za važne tjelesne funkcije kao što su proizvodnja energije i proizvodnja određenih hormona. Nedostatak vitamina B3 može dovesti do pelagre, crijevnih problema i stanja kože. Također je utvrđeno da niacin može pomoći u prevenciji i liječenju stanja poput gihta, menstrualnih bolova i visokog kolesterola. Najbolji izvori niacina su određena riba, meso i jaja.
Važnost niacina otkrivena je velikim dijelom napadima pelagre. Utvrđeno je da je ovaj nutritivni poremećaj, koji je karakteriziran slabošću mišića, dermatitisom i demencijom, uzrokovan nedostatkom vitamina B3. U razvijenim zemljama pelagra je danas rijetka. Međutim, i dalje je važno da svi ljudi unose dovoljne količine vitamina.
Ljudi koji uživaju u jedenju mesa ne bi trebali imati problema s pronalaženjem raznih dobrih izvora niacina. To vrijedi čak i ako pokušavaju održavati dijetu, jer nemasno meso kao što su pečena pileća prsa i pureća prsa sadrže značajne količine vitamina B3. Kada osoba jede govedinu ili teleću jetru, ona također jede zdravu hranu koja sadrži puno niacina. Ostalo meso koje osoba može odabrati su divljač i janjetina.
Ljubitelji ribe također imaju razne izvore niacina. Žuta peraja tuna, halibut i losos odličan su izbor. Ako ove ribe nisu dostupne ili nisu poželjne, postoje druge opcije koje mogu pomoći osobi da zadovolji svoje potrebe za niacinom. To uključuje ugriz, som uzgojen na farmama i škampi.
Postoje i brojne namirnice koje vegetarijanci mogu jesti kako bi dobili vitamin B3. Jedan od najboljih izvora niacina za vegetarijance su jaja. Ispijanje mlijeka može osobi pružiti značajnu količinu vitamina.
Ako je osoba zabrinuta zbog masti u ovim artiklima ili ako želi hranu koja nije dobivena od životinja, postoji niz drugih dobrih izbora. Osoba može jesti orašaste plodove kao što su bademi ili brazilski orasi. Pšenični kruh i raženi kruh su dva dobra izvora kada osoba želi jesti žitarice.
Brojni su biljni izvori niacina. Tri od najboljih uključuju sirove crimini gljive, šparoge i zelje. Ostalo povrće koje osoba može konzumirati kako bi zadovoljila svoje potrebe za niacinom uključuje zelje gorušice, mrkvu i sirove rajčice.