Neki od najboljih savjeta za berbu krastavaca su da ih berete prije zrelosti, često berete i pokušavate brati u ranim jutarnjim satima. Krastavci se obično beru i jedu prije nego što su potpuno zreli kako bi se izbjeglo jedenje tvrdih sjemenki. Također je ponekad potrebno često brati, pogotovo ako vrtlar ima veliku plohu krastavca, jer krastavci rastu brže od mnogih drugih povrća. Stručnjaci obično preporučuju berbu krastavaca u ranim jutarnjim satima prije nego što ih zagrije popodnevno sunce. Osim toga, normalno je da svježe ubrani krastavci izgledaju drugačije od uvezenih krastavaca koji se prodaju u lokalnim trgovinama.
Krastavci se mogu brati u bilo kojoj fazi njihovog razvoja, ali ih treba brati prije nego što potpuno sazriju. Potpuno zreli krastavci imaju tvrde sjemenke koje su vidljive kada se konzumiraju, a uklanjanje sjemenki krastavca može biti dugotrajan proces. Nezreli krastavci savršeni su za kiseljenje, salate i juhe jer imaju mekane sjemenke koje u nekim jelima postaju još mekše. Znak prezrelog krastavca je njegova boja. Zeleni i zeleno-bijeli krastavci obično su spremni za jelo, dok su žuti krastavci zreli.
Kada prvi put beru krastavce, vrtlari bi se mogli iznenaditi koliko brzo biljka može rasti. Tijekom tjedana berbe krastavci će se možda morati brati svaki dan ili svaki drugi dan zbog toga koliko brzo mogu rasti. Često zanemarivanje berbe može dovesti do berbe krastavaca koji su preveliki ili prezreli za svoju namjenu.
Krastavce je najbolje čuvati u hladnjaku u slobodnoj, prozračnoj vrećici. Kako se temperatura u hladnjaku ne bi znatno podigla, krastavce je potrebno brati rano ujutro ili navečer kada je povrće najhladnije. Najhrskavi su kada se pojedu u roku od tri dana od branja i skladištenja, ali im je kvaliteta još uvijek izvrsna prvi tjedan. Kiseljenje krastavaca produljuje život za nekoliko mjeseci do godinu dana, ovisno o načinu i kvaliteti.
Vrtlari se ne trebaju brinuti da njihovi krastavci ne izgledaju kao krastavci iz trgovine. Krastavci koji se prodaju u trgovinama obično su premazani voskom kako bi se zaštitili od gubitka vlage, no vosak ih čini puno sjajnijima nego inače. Taj se vosak može ukloniti guljenjem krastavca ili nježnim ribanjem kože četkom s čekinjama pod tekućom vodom. Berba svježih krastavaca s polja daje dosadno zeleno povrće.