Mnogi ljudi izbjegavaju konzumiranje mliječnih proizvoda zbog osobnih preferencija ili alergije. Tradicionalna jela za doručak često sadrže mliječne sastojke kao što su kravlje mlijeko ili maslac, ali postoje mnogi proizvodi koji se mogu napraviti bez mliječnih namirnica, a nemliječna mlijeka mogu se zamijeniti kravljim mlijekom u mnogim receptima. Smoothie, meso za doručak, voćna salata i pečena jaja mogu se napraviti bez mliječnih proizvoda. Žitarice, kajgana, palačinke i keksi mogu se napraviti sa zamjenama za mlijeko.
Na tržištu postoji niz nemliječnih mlijeka koje se mogu koristiti umjesto kravljeg za doručak bez mlijeka. Sojino mlijeko, bademovo mlijeko i rižino mlijeko ne sadrže mliječne proizvode. Sojino mlijeko i bademovo mlijeko su po konzistenciji slično kravljem, dok je rižino mlijeko nešto rjeđe. Mnogi ljudi uživaju jesti hladne žitarice za doručak s nemliječnim mlijekom umjesto kravljeg mlijeka.
Meso za doručak, poput slanine ili kobasica, dobra je opcija za doručak bez mliječnih proizvoda. Daju puno proteina i mogu se pripremiti u tavi na štednjaku ili u pećnici. Ako pečete slaninu ili kobasicu, umjesto maslaca može se koristiti ulje kanole ili maslinovo ulje. Za doručak bez mliječnih proizvoda mogu se kuhati i pečena jaja u ulju umjesto na maslacu. Kajgana može biti dio doručka bez mliječnih proizvoda dodavanjem žlice nemliječnog mlijeka u svako jaje prije kajgane.
Voće je lagana i zdrava opcija za doručak. Smoothie se po želji mogu napraviti od kombinacije voća, leda, soka od naranče i mlijeka bez mlijeka. Dobre voćne kombinacije uključuju jagode i banane, mango i maline, te ananas i kokos. Voćne salate su također zdrave i jednostavne za pripremu ujutro za doručak bez mliječnih proizvoda. Voćni parfe može se napraviti od raznih vrsta voća, granole i sojinog jogurta.
Veliki izbor pečenih jela za doručak za koje je potrebno kravlje mlijeko ili maslac može se modificirati tako da ne sadrže mliječne proizvode. Palačinke i vafli mogu se raditi s nemliječnim mlijekom umjesto kravljeg mlijeka. Za pripremu keksa za doručak, maslac se može zamijeniti maslinovim uljem ili kremom, a kravlje mlijeko može se zamijeniti nemliječnim mlijekom. Francuski tost je lako napraviti umočenjem kruha u mješavinu cimeta, jaja i bademovog ili sojinog mlijeka s okusom vanilije.
Ako osoba slijedi dijetu bez mliječnih proizvoda, treba paziti da poznajete sve sastojke hrane koja se konzumira. Mnogi artikli mogu sadržavati mliječne proizvode osim mlijeka ili maslaca; sastojci kao što su sirutka, kazein ili laktoza su svi dobiveni iz kravljeg mlijeka. Ove stavke mogu se naći u nekim pripremljenim kruhovima, kao iu mješavini za palačinke ili pečenje.