Neke tehnike hlađenja sladoleda mogu se koristiti za očuvanje okusa, teksture i dugotrajnosti deserta što je dulje moguće. Čimbenici kao što su ispravna temperatura skladištenja i pakiranje mogu napraviti veliku razliku. Drugi aspekti, kao što je rukovanje sladoledom, također mogu utjecati na kvalitetu proizvoda. Probleme s hlađenjem sladoleda s kojima se suočavaju komercijalno proizvedeni proizvodi uglavnom dijele domaće inačice, iako domaća sorta više pati od potencijalnog kvarenja ako se ne čuva pravilno. Obratite pozornost na vrstu hladnjaka za sladoled koji se koristi prije kupnje također može pomoći da se zajamče najbolji rezultati nakon nekog vremena u zamrzivaču.
Jedan od najvažnijih aspekata hlađenja sladoleda je temperatura zamrzivača u kojem se čuva. Savršena temperatura za hlađenje sladoleda je 0° Fahrenheita (oko -17° Celzijusa). Zamrzivač koji je iznad 10° F (oko -12° C) omogućit će stvaranje kristala leda unutar sladoleda, uzrokujući degradaciju i teksture i okusa. Ako netko ima sposobnost pohranjivanja sladoleda na temperaturi od -13°F (-25°C) ili nižoj, on će biti sačuvan u stabilnom stanju i može se čuvati jako dugo bez ikakvog oštećenja kvalitete .
Drugi element dobrog hlađenja sladoleda je biti svjestan da porozna priroda sladoleda može izvući male količine vlage iz zraka. To znači da bi hrana unutar zamrzivača koja ispušta vlagu mogla na kraju pokvariti okus sladoleda. To se može izbjeći tako da svu hranu držite zatvorenom i pokrivenom, uključujući sladoled. Držanje sladoleda na mjestu odvojenom od druge hrane također može pomoći.
Stvaranje kristala leda jedna je od najvažnijih stvari koje treba izbjegavati tijekom hlađenja sladoleda. To se može dogoditi kada se sladoled djelomično odmrzne, na primjer kada se servira, a zatim vrati u zamrzivač. To se također može dogoditi kada se sladoled čuva na vratima zamrzivača, gdje se redovito izlaže toplim temperaturama svaki put kada se vrata otvore.
Kako ne biste imali kristale leda koji razbijaju okus i teksturu sladoleda, važno je brzo ga poslužiti i što prije vratiti u zamrzivač. Sladoled također treba čuvati u stražnjem dijelu zamrzivača, dalje od vrata. Za dugotrajno hlađenje sladoleda može pomoći pokriti izloženu površinu zapakiranog sladoleda plastičnom folijom kako površina ne bi bila izložena zraku. Sladoled je gotovo uvijek najbolji kada se konzumira unutar 30 dana od kupnje ili unutar jednog tjedna ako je domaći.