Izgradnja peći za pizzu je projekt koji ima mnogo malih koraka koje je lako previdjeti i koji bi mogli učiniti da se projekt čini složenim. Prilikom planiranja i izgradnje peći za pizzu treba imati na umu nekoliko savjeta koji mogu pomoći da projekt napreduje glatko. To se može kretati od istraživanja koje treba provesti prilikom planiranja pećnice do odabira prave vrste opeke za gradnju. Tijekom izgradnje, odvojite vrijeme kako biste bili sigurni da su svi dijelovi ispravno izmjereni prije postavljanja, može spriječiti kasnije moguće probleme. Dobro planirana i izgrađena pećnica za pizzu može trajati desetljećima uz odgovarajuću njegu.
Jedan savjet za izgradnju peći za pizzu je korak koji treba učiniti prije početka izgradnje. Ovo je provjera propisa ili drugih pravila koja se moraju pridržavati da bi pećnica bila legalna tamo gdje je izgrađena. Neka od ovih pravila mogu uključivati minimalne udaljenosti od zapaljivih stabala ili biljaka, zahtjeve za izolacijom iznad pećnice ili čak specifikacije za veličinu i vrstu građevinskog materijala koji će se koristiti. Učenje ovih pravila prije početka gradnje omogućit će bilo kakve izmjene dizajna bez gubitka vremena ili zaliha kasnije.
Važan aspekt izgradnje peći za pizzu je osigurati da temelj bude čvrst. Možda bi bilo primamljivo samo napraviti drveni okvir i napuniti ga betonom, ali dobar temelj može olakšati korištenje pećnice i produžiti joj vijek trajanja. Temelj bi trebao biti ispod razine tla i trebao bi biti ravan, unatoč nivelaciji zemljišta oko njega. Ravan temelj znači ravnu pećnicu koja se s vremenom neće nagnuti i popucati. To također znači da će hrana kuhana u pećnici ležati ravno pa se dodaci i umaci neće otkotrljati na kamen za kuhanje.
Prilikom odabira vrste opeke za izgradnju peći za pizzu, treba biti siguran da su neglazirane. Iako postoje vatrostalne opeke koje su glazirane, glazura ponekad može sadržavati olovo koje se može prenijeti na hranu koja se kuha. Postoji širok izbor neglaziranih keramičkih opeka koje imaju vrlo visoke tolerancije na toplinu i koje dolaze u nekoliko boja.
Veća pećnica može zahtijevati vrata kako bi se spriječilo izlazak topline, produžavajući vrijeme kuhanja. Manje pećnice neće trebati vrata. Ugradnja vrata u ciglu ili kamen ponekad može predstavljati probleme, pa odluku o tome da imate vrata treba donijeti rano.
Visina kupolastog stropa pećnice je vrlo važna. Ako je kupola previsoka, trebat će dosta vremena da se cijela pećnica zagrije. Ako je preniska, toplina će jednostavno iscuriti kroz otvor pećnice i pobjeći. Ispravna visina kupole trebala bi biti polovica visine otvora u pećnici.