Prilikom izrade nadjeva od malina, kuhari mogu koristiti prave maline koje nisu pakirane u sirup, te ih koristiti same ili s konzervama kako bi stvorili prepoznatljivi fil za desert. Postoji mnogo načina za izradu ovakvog nadjeva, a odabrana tehnika često ovisi o vrhu deserta s kojim se sljubljuje i cjelokupnom efektu koji kuhar želi stvoriti. Prave maline često se biraju za izradu slastica nalik glazuri koje se prskaju preko i kroz deserte. Unaprijed pripremljene konzerve i džemovi mogu se odabrati za stvaranje gušćeg nadjeva koji se može rasporediti između slojeva pečenih slastica.
Da bi napravili nadjev od malina koji podsjeća na glazuru, kuhari bi trebali početi sa svježim ili smrznutim bobicama koje nisu upakirane u sirup. Bobice se mogu pomiješati s vodom, šećerom po ukusu i limunovim sokom kako bi se istaknuo okus i kuhati na pećnici nekoliko minuta dok se voće ne počne raspadati. Ova smjesa se može procijediti i pomiješati s kukuruznim škrobom da se zgusne. Rezultat je gusta i sirupasta glazura koja se može koristiti kao nadjev za kolače i krafne ili kao preljev za druge deserte, poput cheesecakea. Ova vrsta glazure može se dodatno razrijediti čestim miješanjem tijekom faze hlađenja.
Prave maline, svježe ili smrznute i odmrznute prije upotrebe, mogu se kombinirati s džemom od malina ili crvenog ribizla kako bi se dobio čvršći fil od malina. Ova tehnika obično ne zahtijeva dodavanje limunovog soka ili šećera kako bi se istaknula prirodna slatkoća bobičastog voća. Omjer konzerviranog i svježeg voća obično je jedan dio prema dva dijela. Drugi okusi pekmeza mogu se koristiti za stvaranje jedinstvenih nadjeva koji upotpunjuju okus malina ili okus slastica uz koje se poslužuju.
Oni koji žele koristiti samo svježe voće, a ne žele glazuru ili gusti fil, maline mogu kombinirati sa glazurom. Preko donjeg sloja namjeravanog deserta možete premazati debeli sloj glazure ili krem sira. Svježe ili odmrznute maline se zatim mogu nakapati i snažno utisnuti u ovaj sloj zaleđivanja prije nego što se prelije završni sloj deserta. Smrznute, odmrznute maline najbolje funkcioniraju pri stvaranju ove vrste nadjeva od malina jer odmrznuto voće drži manje oblika od svježeg. Smrznute bobičasto voće često zahtijeva posipanje s nekoliko žlica šećera i limunovog soka prije upotrebe, kako bi povratile svoj puni okus.