Tradicionalni recepti za glazuru mogu se prilagoditi u verzije s malo masti određivanjem količine kalorija sadržanih u svakom sastojku i uklanjanjem ili zamjenom onih koji sadrže najviše masti. Neki sastojci se mogu lako zamijeniti za alternative s niskim udjelom masti pomoću jednostavne zamjene uobičajene verzije bez šećera ili masti. Ostali sastojci, koji možda ne pružaju tako brza rješenja, mogu se kreativno zamijeniti upotrebom druge vrste hrane uz niskokalorično sredstvo za zgušnjavanje ili razrjeđivanje, prema potrebi.
Glazura za kolače obično se pravi od mješavine šećera, mlijeka, maslaca i ekstrakta vanilije. Ovoj kombinaciji mogu se dodati dodatni sastojci za promjenu okusa, kao što su cimet, krem sir ili pire od bundeve, između ostalog. Ovaj slatki preljev koji se nalazi na mnogim omiljenim desertima može dodati između 250 i 350 kalorija torti ili kolačiću, prije nego što izračunate kalorijski unos same desertne hrane. Odabirom nemasne glazure umjesto tradicionalnog preljeva za torte, gosti mogu smanjiti udio kalorija za čak polovicu.
Prvi korak u stvaranju glazure s malo masnoće je određivanje izvora kalorija u receptu za glazuru. Standardni recept za glazuru od kremastog sira može zahtijevati korištenje mlijeka, slastičarskog šećera, kremastog sira, ekstrakta vanilije, maslaca i mlijeka. Kalorije sadržane u kremastom siru su gotovo u potpunosti masne i mogu se značajno smanjiti korištenjem sira s niskim ili bezmasnim sadržajem. Ove alternative pružaju sličan okus uz smanjenje kalorijskog unosa za jednu osminu do dvije trećine.
Slastičarski šećer također se može zamijeniti za alternativu bez šećera koja ima malo masti. Ambalaža umjetnih zaslađivača i web stranice proizvođača često nude recepte za pojedince koji redovito koriste njihove proizvode. Umjetni sastojci obično se kuhaju ili miješaju drugačije od sastojka koji zamjenjuje, kao što je šećer. Prilikom izrade nemasne glazure pomoću ove vrste zaslađivača, želatina u prahu ili kukuruzni škrob često su potrebni kao dodani sastojci standardnom receptu. Ovi proizvodi samo zgušnjavaju konzistenciju glazure i čine je mazivom, slično tradicionalnoj, tvrdoj glazuri za kolače.
Drugi korak u izradi ukusne glazure s niskim udjelom masti je uklanjanje nepotrebnih izvora kalorija. Maslac može dodati puno okusa glazuri, iako može povećati količinu kalorija prisutnih u receptu za desert za između 800 i 1600 kalorija ukupno. Ovaj se sastojak lako uklanja i može se zamijeniti zaslađenim ekstraktom, kao što je dodatna vanilija, rum ili limun. Mlijeko se, na sličan način, često dodaje u glazuru kako bi se razrijedila konzistencija i olakšalo miješanje i razmazivanje smjese. Tekstura glazure može se mijenjati umjesto pomoću malih količina vode ravnomjerno unesene u posudu za miješanje.