Kada se pridržavate veganske prehrane ili za one koji su alergični na jaja, pripremanje tijesta za kekse može biti teško; srećom, postoji niz recepata za tijesto za kolačiće bez jaja koji se mogu pripremiti i koji će i dalje biti odličnog okusa. U većini slučajeva priprema tijesta za kekse bez jaja nije nimalo teška. Neki recepti za tijesto za kekse mogu se jednostavno modificirati mijenjanjem količine mlijeka i margarina kako bi se nadoknadio nedostatak jaja, ali ne ako će se peći, već samo ako će se jesti sirovo kao međuobrok. Drugi mogu zahtijevati vegansku zamjenu za jaja kako bi dobili bolji okus i teksturu prilikom pečenja. Možda će biti potrebno prilagoditi i vrijeme pečenja, stoga pažljivo pročitajte recept.
Mnogi ljudi vole napraviti tijesto za kolačiće, a zatim ga jednostavno jesti kao međuobrok bez pečenja. Općenito je pravilo za tu namjenu napraviti tijesto za kolačiće bez jaja, bez obzira na prehrambene potrebe ili preferencije, jer sirova jaja mogu sadržavati salmonelu i lako uzrokovati trovanje hranom. Trudnice nikako ne bi trebale jesti sirova jaja. Za pripremu tijesta za kolačiće bez jaja jednostavno jesti sirovo kao međuobrok, jednostavno izostavite jaja i povećajte količinu mlijeka u smjesi. Neki preporučuju i smanjenje količine margarina za bolji okus. Ipak, zapamtite, ovi recepti za tijesto za kekse neće ispasti dobro ako su pečeni.
Za one koji zapravo žele ispeći svoje kolačiće prije nego što ih pojedu, tijesto za kolačiće bez jaja općenito će zahtijevati zamjenu za jaje. Dostupni su u trgovinama i proizvode se u tekućem obliku, ali općenito dobro funkcioniraju u receptima za kolačiće uz neke male izmjene. Kukuruzni škrob se ponekad također može koristiti kao način za izradu tijesta za kekse bez jaja.
Važno je pridržavati se recepta u slovu kada pripremate tijesto za kekse bez jaja, jer ovi recepti manje opraštaju. Obično mijenjanje jaja zahtijeva promjenu i mjere drugih sastojaka, a može malo promijeniti okus i teksturu. Također će vjerojatno promijeniti vrijeme pečenja, stoga pripazite na kolačiće dok se peku kako ne bi zagoreli. Možda će trebati malo pokušaja i pogrešaka da se dobije recept koji funkcionira, ali na kraju će se isplatiti da vegani ili oni s alergijama na jaja mogu uživati u domaćim poslasticama.