Pri izradi kiselih tikvica morate imati na umu niz stvari. Početi sa svježim proizvodima bez ikakvih modrica ili mrlja jedan je od najvažnijih savjeta za kiseljenje tikvica. Drugi je paziti da koristite visokokvalitetne sastojke koji su prikladni za upotrebu s kiselim povrćem. Kako bi kisele krastavce tikvice bile zaštićene od bakterija, važno je koristiti odgovarajuće posude i paziti da sve bude sterilizirano.
Odabirom svježih, visokokvalitetnih plodova tikvica dat će se najbolje ukiseljene tikvice, bez obzira koji se recept koristi. Plodovi trebaju biti jednolikog oblika i ne smiju imati mrlje ili modrice na sebi. Ako na plodovima ima mrlja, mogu se odrezati, a ostatak tikvica još ukiseliti. Ovisno o receptu, možda će biti poželjno koristiti male tikvice koje se mogu narezati na diskove od 1 inča (2.5 cm) ili veće tikvice koje se mogu narezati i napraviti slast od kiselih krastavaca od tikvica. Bez obzira na veličinu tikvica u receptu, jedan od savjeta za pripremu ukiseljenih tikvica je da koristite biljke koje su ubrane ne više od 24 sata prije kiseljenja.
Još jedna važna stvar pri kiseljenju tikvica je da su sastojci u kiselom krastavcu napravljeni da se koriste u tu svrhu. Sol, ocat i voda jednostavni su i važni sastojci za kiseljenje tikvica, ali postoje neke vrste ovih stvari koje se ne smiju koristiti. Kuhinjska sol nije prikladna za kiseljenje jer obično sadrži jod, kemikaliju koja može pokvariti ukiseljene tikvice. Isto tako, tvrda voda može sadržavati kemikalije koje snižavaju kiselost kiselih krastavaca tikvica, što može dovesti do rasta opasnih bakterija. Octi s niskom kiselinom mogu imati glatkiji okus, ali možda neće učiniti kiseli krastavčić dovoljno kiselim da spriječi rast bakterija.
Prilikom kiseljenja tikvica, kuhanje i skladištenje mora se obaviti u odgovarajućim posudama. Prilikom kiseljenja tikvica treba koristiti samo staklo, nehrđajući čelik, aluminij i keramiku, jer posude izrađene od drugih materijala, poput bakra ili željeza, mogu reagirati na kiseline u kiselom krastavcu. Prilikom kuhanja ukiseljenih tikvica bitno je koristiti za to napravljene posude kako bakterije ne bi mogle ući u kiseli krastavčić i razboliti one koji ga jedu.