Konzerviranje umaka od jabuka jednostavan je i ekonomičan način očuvanja jabuka, jer pravilno konzerviran umak od jabuka može trajati oko tri godine. Domaći umak od jabuka ima mnoge prednosti u odnosu na kupovni umak od jabuka, jer ne sadrži aditive, kemikalije i konzervanse, a može se napraviti posebno po ukusu pojedinca. Birajte jabuke koje su prirodno slatke, kako biste smanjili količinu šećera koju je potrebno dodati umaku od jabuka prije konzerviranja. Staklenke za konzerviranje prije upotrebe potrebno je dobro očistiti, a to se najbrže može učiniti ako ih stavite u perilicu posuđa. Postoji mnogo alata i uređaja koji se mogu koristiti za pretvaranje kuhanih jabuka u umak od jabuka, ali mnogi smatraju da je procesor hrane s odgovarajućim nastavcima najprikladnija opcija.
Odabir pravih jabuka najvažniji je korak pri konzerviranju umaka od jabuka. Korištenje prirodno slatkih jabuka kao što su jabuke Jonathan, crvene delicious, žute delicious, vinske jabuke i hrskave jabuke znači da morate dodati manje šećera u umak od jabuka. Kuhanje jabuka u potpuno prirodnom soku od jabuke umjesto u vodi također će dodati slatkoću. Oni koji vole manje slatki umak od jabuka mogu upotrijebiti više kiselih jabuka poput one bake Smith. Korištenje kombinacije kiselih i slatkih jabuka može pomoći u postizanju okusa koji žele.
Također je važno pri konzerviranju umaka od jabuka odabrati prave staklenke za konzerviranje. Ako će se umak od jabuka zamrznuti, svakako odaberite staklenke za konzerviranje koje su sigurne za zamrzavanje. Prije konzerviranja umaka od jabuka, temeljito očistite staklenke tako što ćete ih proći kroz ciklus dezinfekcije u perilici posuđa.
Alternativno, staklenke se mogu kuhati u loncu deset minuta. Umak od jabuka treba držati vrućim do konzerviranja, a hladne staklenke mogu se polomiti kada se napune vrućim umakom od jabuka. Održavanje staklenki toplim ostavljanjem u vrućoj vodi ili u perilici posuđa spriječit će lomljenje.
Postoji mnogo opcija kada je u pitanju odabir alata za prosijavanje kuhanih jabuka u umak od jabuka. Ručni mlin za hranu najpovoljniji je izbor, a mogao bi biti i najbolja opcija za one koji će umak od jabuka praviti rijetko i u malim količinama. Mlinci za sito su skuplji, a najbolji su za one koji će redovito praviti velike količine umaka od jabuka. Također se može koristiti kuhinjski procesor s odgovarajućim nastavcima. Prednost korištenja prerađivača je što je to višenamjenski uređaj koji se može koristiti za druge zadatke kuhanja osim za konzerviranje umaka od jabuka.
Važno je kušati umak od jabuka prije konzerviranja. Prije konzerviranja smjese kuhari mogu dodati šećer, vodu i cimet kako bi postigli željeni okus i konzistenciju.