Ostaci odrezaka mogu se koristiti za mnoga ukusna jela kao što su sendviči, pomfrit, salate i juhe. Ako vam je ostao komad sirovog odreska, možete ga marinirati sa začinima, malo ulja, kao i umakom od soje, medom i sokom od naranče prije nego što ga pečete na roštilju ili dinstate. Odrezak je obično najbolji kada se reže dijagonalno preko zrna na prilično tanke ploške. Ova metoda obično daje bilo kojoj vrsti govedine najnježniji izgled.
Za juhe, možda ćete htjeti dodatno izrezati kuhane kriške odreska na kockice veličine zalogaja. Malo crnog papra, goveđe juhe i povrća poput graška ili mahuna mogu napraviti juhu od ostataka odreska ukusnom i ukusnom. Zagrijani pecivi, hrskava salata i hladna čaša mlijeka mogu upotpuniti obrok od goveđe juhe.
Ostaci kuhanog odrezaka mogu zelenu salatu pretvoriti u glavno jelo za ručak ili večeru. Ostaci kuhanih zrna kukuruza i sirove, tanke kriške zelene paprike mogu se dodati u ostatke salate od odreska. Talijanski ili vinaigrette dresing može biti najbolji izbor, ali umjesto toga može se koristiti bilo koja druga vrsta. Budući da se radi o hladnom obroku, salata od bifteka može biti posebno dobra za vruće dane jer se štednjak ne mora koristiti i brzo se priprema.
Pomfrit napravljen od mješavine različitog povrća kao što su mrkva, brokula, luk i celer plus odrezak može biti ukusan. Govedina uvijek treba biti tanko narezana. Papar i češnjak izvrsne su arome za pržene krumpiriće, kao i soja umak. Pržene krumpiriće na bazi odreska imaju još ukusniji okus kada se u umak od soje umiješa gustin kao što je kukuruzni škrob ili brašno, napravi gusti umak nalik umaku.
Kuhane kriške odreska izvrsne su u toplim ili hladnim sendvičima. Za ukusan, kremasti sendvič s toplim odreskom, otvorite ga i tostirajte podvodni kruh. Zagrijte malo kondenzirane juhe od gljiva iz konzerve na laganoj vatri sa samo malo mlijeka da dobijete gusti umak. Začinite paprom i dodajte kuhane kriške ostatka odreska. Žlicom ubacite u podmornicu za posluživanje. U vrući sendvič prije posluživanja može se dodati malo ribanog sira bilo koje vrste.
Prilikom pripreme hladnih sendviča s odreskom, dobro je varirati kruh. Korištenje rolade ili tortilje može ostatak sendviča od odreska učiniti zanimljivijim. Kruh s češnjakom s ostatkom odreska na vrhu popularan je sendvič, ali obično se najbolje poslužuje topao, a ne hladan.