Maksimalno korištenje sjemenki kardamoma počinje odabirom najsvježijih sjemenki. Najbolje ih je ostaviti u mahunama dok ne budu iskorištene. Kada boja sjemenki predstavlja problem u određenom jelu, pojedinac bi mogao razmisliti o korištenju izbijeljene sorte. Kada recepti zahtijevaju mljevenje sjemenki kardamoma, žbuka i tučak su izvrsni alati za korištenje.
Za najbolje rezultate važno je biti selektivan pri kupnji sjemenki kardamoma. Kad god je to moguće, osoba bi trebala nastojati kupiti sjeme od izvora koji će joj omogućiti da ih procijedi i odabere ono koje želi. Kad to radi, pojedinac bi trebao tražiti najzelenije sjemenke. Treba imati na umu da intenzitet zelene boje mahune općenito pokazuje koliko je svježa, a najsvježije sjemenke obično pružaju najbolji okus.
Iznimka od ovog pravila mogla bi biti poželjnija kada pojedinci koriste ovaj začin u pečenim proizvodima ili nekim drugim artiklima. U tim slučajevima prirodna boja sjemena može biti nepoželjna. Postoje bijele sjemenke koje su izbijeljene i koje se mogu koristiti u tim slučajevima.
Svatko tko planira koristiti sjemenke kardamoma trebao bi razmisliti o ulaganju u tučak i žbuku. Recepti često zahtijevaju mljevenje sjemena, a ovo je jedan od najboljih načina. Međutim, mljevenje ne smije biti previše unaprijed.
Sjeme kardamoma treba ostaviti u mahunama dok se ne upotrijebi. Ako se unaprijed uklone, izgubit će se dio njihove suštine. Kada pripremate jela koja sadrže tekućinu, kao što su variva ili umaci, može biti korisno sačuvati mahune kardamoma. Mogu se dodati zajedno sa sjemenkama kako bi se pojačala prisutnost ovog začina.
Neki ljudi, zbog ograničene dostupnosti ili iz drugih razloga, mogu kupiti sjeme koje je već oljušteno. Kada je to slučaj i pojedinac pokušava slijediti recept koji opisuje količinu u mahunama, on ili ona općenito mogu koristiti desetak sjemenki za svaku potrebnu mahunu. Pojedinci koji slijede recepte koji mjere količinu u čajnim žličicama i koji nisu sigurni u finoću na koju su samljeli svoje sjemenke trebaju zapamtiti da je jedna mahuna općenito jednaka otprilike jednoj šestini čajne žličice.
Iako pojedinci mogu kupiti ove sjemenke za određeni recept, dobro je imati na umu da se kardamom može koristiti kao začin u širokom rasponu hrane i pića, poput peciva, kave i curryja. Kao takva, svestranost začina trebala bi potaknuti kuhare na kreativnost. Svatko tko ima viška sjemenki i treba mu ideje za korištenje trebao bi pregledati recepte za jela s Bliskog istoka ili sjeverne Afrike.