Iako su slatki krumpir i jam različite vrste gomolja iz izrazito različitih regija i obitelji biljaka, oboje su u velikoj mjeri zamjenjivi u raznim receptima. Jam je manje sladak od svog daljeg rođaka, ali ipak čini osnovu za nekoliko vrijednih jela. Mnogi prate slana jela sa škrobnim punčom, dok drugi sadrže povrće u super slatkim desertima. Najbolji savjet za kuhanje jamsa je eksperimentirati dok ne pronađete najbolji okus.
Možda najosnovniji način kuhanja jamsa je pečenje u pećnici, slično kao pečeni krumpir. One se mogu namazati maslacem i solima, a zatim staviti pored komada divljači na žaru, što bi moglo poboljšati divljač obje hrane. Prema web stranici World’s Healthiest Foods, studije pokazuju da bi kuhanje moglo ukrasti neke nutritivne prednosti koje ostaju netaknute pečenjem ili čak kuhanjem ovih gomolja na pari. Slično kao i druge vrste krumpira, jedenje sirovog može uzrokovati bolest i infekciju.
Osim samo pravilnog kuhanja batata, uparivanje s ravnodušnošću često je teži dio. Stranica za najzdraviju hranu na svijetu preporučuje zgnječeni jam s mlijekom, nakon čega slijedi mješavina kajenskog papra, tamarija, kumina i korijandera nalik masali. Popularan recept za pečenje uključuje mješavinu komadića yama, zajedno s lukom, gljivama i začinskim biljem poput komorača.
Prema receptu na web stranici Food Network, koji je dostavila kuharica u njujorškom Soul Cafeu, Rhea Smith, kuhanje jamsa za desert zahtijeva nekoliko dodanih zaslađivača. Dok se pećnica zagrijava na 350°F (oko 177°C), komadi yama se kuhaju ili kuhaju na pari dok nisu gotovo kuhani. Zatim ih Smith lagano premaže brašnom, bijelim šećerom i smeđim šećerom, prije nego što ih prelije marinadom od soka od naranče, cimeta, kukuruznog sirupa, muškatnog oraščića, kore citrusa i ekstrakta vanilije. Nakon otprilike 25 minuta, a možda i brzog pirea, kandirani jam je spreman za desert. Neki to idu dalje tako da smjesu prije pečenja stvore u pire, a zatim je izliju u ljusku za pitu za jam ili pitu od slatkog krumpira.
Jam je bilo koja od oko 200 vrsta gomoljaste loze roda Dioscorea. Oni se prvenstveno uzgajaju u Africi, na Karibima i u Aziji, budući da su kulture kuhale jam od otprilike 500 stoljeća. Za razliku od toga, batat je član obitelji jutarnjih cvjetnica poznatih kao Ipomoea. Njegova vrsta, Ipomoea batatas, razmnožava se u Aziji i Americi 2011. Na zapadu, kulture često zamjenjuju slatki krumpir za jam u raznim receptima, što je dovelo do toga da mnogi čak nazivaju slatki krumpir jamom.