Jedna od najvažnijih stvari koje treba zapamtiti prilikom kuhanja komorača je da on jelu može dati jak okus sladića. Neki ljudi ne vole sladić, pa kada kuhate komorač za grupu nepoznatih okusa, najbolje je koristiti komorač oprezno i štedljivo. Na mnogo načina kuhanje komorača može biti slično kuhanju ljutike i luka, jer ima tendenciju karameliziranja na sličan način kada se pirja ili peče na žaru. Okus komorača može se usporediti sa zvjezdastim anisom, uobičajenom sušenom biljkom, ali komorač obično ima manje snažan okus sladića od zvjezdastog anisa. Komorač je zelena biljka sa žutim cvjetovima, a cijela biljka, uključujući cvjetove i listove, kao i sjemenke i stabljiku, može se koristiti za kuhanje.
Dobro uparen s kiselim okusom, komorač se gotovo uvijek pojavljuje uz sastojke citrusa poput soka od naranče ili limunove korice. Komorač, koji se ponekad naziva slatki anis, može se jesti sirov, kao u salati, ili kao dio toplog jela. Obično se koristi s mesom poput plodova mora, svinjetine i piletine. Kobasice u receptu često sadrže note sladića koje potječu od komorača. Korištenje komorača u temeljcima za juhu za aromatiziranje temeljca također je popularno, posebno kod pripreme pilećeg temeljca.
Kuhanje komorača može biti donekle slično kuhanju luka. Kao i luk, kada se komorač peče ili pirja, šećer u njemu karamelizira. Kada se šećer zagrije dok ne porumeni, to se zove karamelizacija. Karamelizirani komorač ima slađi okus s laganijim, temperiranijim okusom sladića od sirovog komorača. Budući da karamelizacija čini element sladića u okusu komorača manje jakim, ovo može biti dobra tehnika za pripremu za goste koji nisu upoznati s komoračem.
Dobri kuhari oprezno koriste ovu snažnu i aromatičnu biljku, jer čak i malo prekomjerne količine komorača može nadjačati jelo, osobito ako su ostali okusi u jelu lagani. Različite biljke komorača imaju različite teksture i razine jačine okusa, stoga je važno ispitati i kušati komorač prije nego što odlučite koliko ćete koristiti. Ako niste sigurni vole li gosti u restoranu koromač, možda bi bilo najbolje uključiti komorač u umak koji se poslužuje uz jelo, a ne izravno u jelo. To omogućuje gostima da odluče žele li umak s okusom komorača na hranu.
Teški uvjeti uzgoja ili loše uravnoteženo tlo mogu uzrokovati nedosljednosti u biljkama komorača. Kada tlo nedostaje hranjivim tvarima ili je biljka nedovoljno zalijevana, normalno nježne zelene stabljike komorača mogu postati drvenaste i žilave. Ove razlike u teksturi lišća mogu zahtijevati promjenu u procesu kuhanja komorača. Posebno čvrsti izdanci mogu zahtijevati pripremu kuhanjem na pari ili dulje vrijeme kuhanja kako bi bili dovoljno mekani za uživanje.