Kada je u pitanju kuhanje lososa, najbolji savjet je da radite sve što želite, ali izbjegavajte prekuhanje ribe. Losos se može uživati u prženom, pečenom, pečenom ili kuhanom na pari, međutim, kada se losos kuha, obično se predlaže da se koža ostavi na ribi. To osigurava da meso ostane zajedno dok ne dođe vrijeme za posluživanje u pojedinačnim porcijama. Bez obzira na metodu kuhanja lososa, otprilike 10 minuta po inču (2.54 cm) debljine osigurat će ribu koja neće pretjerati i da će se raspasti točno onako kako bi trebala. Ako se kuha na pari ili poširana, kuhajte ribu samo dok ne poblijedi i onda je možete poslužiti s omiljenim ukrasom; neće biti prepečen i zadržat će sav svježi okus po kojem je losos poznat.
Losos je velika slatkovodna riba koja je popularna u gotovo svim područjima svijeta. U srednjem zapadu Sjedinjenih Država, često se naziva tuna Velikih jezera jer se može zamijeniti u gotovo svakom receptu koji traži ribu od tune. Prilikom kuhanja lososa vrlo je lako prekuhati meso, zbog čega losos može ostati suh i žilav. Dobar test za spremnost pri kuhanju lososa je vidjeti hoće li se riba raspasti. Pravilno kuhani losos će se lijepo raspasti.
Ako je moguće, zamolite prodavača ribe da izreže vaš losos od sredine ribe. To će osigurati da rez bude ravnomjerno debeo po dužini. Tanji dijelovi fileta ili odreska lososa kuhat će se brže od debljih područja i teško će se ravnomjerno kuhati. Jedan od savjeta za kuhanje lososa koji je nejednake debljine je da preklopite tanku površinu kako bi bila što bliže debljini ostatka ribe. To će omogućiti pojedincima da kuhaju cijelu ribu do istog stupnja gotovosti.
Losos je nemasna riba, tako da nema puno prirodne masnoće koja će se otopiti tijekom kuhanja. Prilikom kuhanja lososa prženjem ribe, komadić maslaca otopljenog u tavi osigurat će dovoljno masnoće da se izbjegne lijepljenje. Najbolji savjet ovdje je dopustiti da se maslac jako zagrije, ali izbjegavajte zagrijavanje tave do dimljenja. Kada je maslac jako vruć, kuhari mogu dodati lososa, kožom prema dolje, i zapržiti ribu. Prilikom kuhanja lososa ovom metodom, kuhari mogu okrenuti ribu i nastaviti kuhati dok se boja ne promijeni otprilike na pola ribe, zatim okrenuti i završiti dok cijela riba ne bude iste boje i poslužiti.