Koji su najbolji savjeti za kuhanje pilećih nogica u Slow Cooker?

Kuhanje pilećih bataka u sporom kuhaču jedan je od najlakših načina da pripremite večeru kada se vratite kući s napornog dana. Neki od najboljih savjeta za to uključuju uklanjanje kore prije nego što je stavite u spori štednjak i ako je moguće, prvi sat kuhanja stavite aparat na visoko. Također je važno ne skidati poklopac tijekom procesa kuhanja, jer to može produžiti vrijeme koje pileći butovi moraju kuhati.

Za razliku od visoke topline ili drugih metoda kuhanja koje dopuštaju da se masnoća s komada mesa ocijedi ili karamelizira, masnoća se često otapa u sporu kuhaču, čineći jelo teškim i masnim. Jedan od najboljih savjeta za kuhanje pilećih krakova u sporom kuhaču je da prije kuhanja uklonite kožu i vidljivu masnoću. Ako to ne učinite, piletina će se kuhati polako u višku masnoće i koža će obično razviti sluzavu teksturu, nešto što većina ljudi ne uživa. Za one koji preferiraju kožu na pilećim butovima, zapečenje u tavi prije stavljanja u spori štednjak može pomoći u sprječavanju ovog problema.

Kako bi se meso sigurno kuhalo, potrebno ga je što prije zagrijati na temperaturu od najmanje 140°F (60°C). Sigurnost hrane je od iznimne važnosti kod kuhanja bilo koje vrste mesa, a posebno kod kuhanja pilećih bataka u sporom kuhaču. Da biste to učinili, uključite spori štednjak na najjaču temperaturu tijekom prvog sata kuhanja, a zatim smanjite vatru na nisku za ostatak procesa kuhanja. Ako nemate vremena za to, provjerite je li piletina potpuno odmrznuta prije nego što je stavite u štednjak na laganoj vatri. Smrznutoj piletini potrebno je znatno više vremena da postigne sigurnu temperaturu od 140°F (60°C) i veća je vjerojatnost da će razviti štetne bakterije prije nego što je potpuno kuhana.

Za one koji nisu navikli kuhati pileće batke u sporom kuhaču, može biti prirodna sklonost da svako toliko skidaju poklopac kako bi promiješali hranu. Unatoč tome, za razliku od kuhanja na štednjaku ili u pećnici, važno je ne skidati poklopac i ne ometati sadržaj pri kuhanju pilećih bataka u sporom kuhaču. Procjenjuje se da svaki put kada skinete poklopac produžujete proces kuhanja i do pola sata zbog gubitka topline koji se događa kada se poklopac skine. To može biti posebno opasno u prva dva sata kuhanja kada pileći bataki još nisu dosegli sigurnu temperaturu.