Koji su najbolji savjeti za kuhanje pilećih prsa?

Najbolji savjeti za kuhanje pilećih prsa su da prije kuhanja umotate prsa u plastičnu foliju, da meso dobro začinite, da u vodu dodate sastojke poput đumbira ili sakea te da prije dodavanja piletine ugasite vatru. Neki kuhari alternativno predlažu da piletinu kuhaju na laganoj vatri između osam i deset minuta, ali opće je pravilo da se meso kuha dok iznutra ne ostane bez ružičastih komadića. Većina recepata koji zahtijevaju kuhanje pilećih prsa zahtijevaju od kuhara da ih nareže na komade kako bi se uključili u jelo.

Začinjanje je vrlo važno kod kuhanja pilećih prsa. Glavni problem s kojim će se kuhari vjerojatno susresti s kuhanom piletinom je bljutav okus. Kuhanje u vodi ne daje nikakav okus mesu, a pileća prsa obično imaju suptilan okus bez obzira na to kako su kuhana. Sol i papar su česti začini, a kuhari također mogu dodati začinsko bilje i začine poput origana, bosiljka, timijana ili kima kako bi pojačali okus. To je osobito korisno kada zamotate piletinu za kuhanje.

Omotavanje piletine u plastičnu foliju prije nego što meso bacite u vodu može pomoći da se zadrže sokovi prisutni u mesu i da se začin zadrži na prsima. Kuhari koji kuhaju pileća prsa trebaju pripremiti prsa dodavanjem začinskog bilja i začina, a zatim ih zamotati u plastičnu foliju otpornu na mikrovalnu pećnicu. Paket omotan u plastiku zatim se spušta u kipuću vodu, što omogućuje postupnije kuhanje i infuziran okus. Piletina kuhana u plastičnoj foliji često zadržava više prirodnih sokova.

Mnogi kuhari ne koriste plastičnu foliju kada kuhaju pileća prsa, a to može otežati začinjavanje mesa. Najbolji savjet za dodavanje arome pilećim prsima koja nisu zamotana sa začinima je začiniti vodu u kojoj se kuhalo meso. Sirovi đumbir, sol i sake ili šeri mogu se dodati u vodu kako bi se udahnuo okus mesu . Također je moguće da kuhari prilikom kuhanja pilećih prsa umjesto vode koriste temeljac.

Koristan je savjet da se piletina ne prekuha, ako isključite ringlu nakon što voda proključa. Većina recepata predlaže polagano zagrijavanje vode s piletinom u njoj, a zatim gašenje vatre kada voda počne ključati. Nakon što se meso makne s vatre, posudu za kuhanje treba poklopiti, a kuhari ostaviti da se kuha 10 do 15 minuta. Drugi kuhari radije dovode vodu do vrenja prije dodavanja piletine, skinu je s vatre, a zatim dodaju piletinu da se kuha 15 minuta.