Gotovo svatko može skuhati savršeno vrhunsko rebro ako ima nekoliko savjeta za kuhanje. Pravilna priprema jedan je od najjednostavnijih načina za osiguravanje aromatičnog i nježnog vrhunskog rebra. Ostali savjeti uključuju kuhanje rebarca na odgovarajućoj temperaturi tijekom odgovarajućeg vremena prije posluživanja.
Prvi koristan savjet kada kuhate vrhunska rebra odnosi se na razumijevanje samog rezanja govedine. Prime se odnosi na vrstu mesa i koristi se za identifikaciju iznimnih komada govedine, poput onih koji se koriste u restoranima. Kada traže vrhunsko rebro u trgovini, većina potrošača imat će nekoliko izbora. Pečenice se obično označavaju kao pečenje s rebricama, pečenje s rebricama ili pečenje s rebrima.
Većina tvrdi da je vrhunska rebra ukusnija ako se kuhaju s priloženim rebrima. Potrošači u trgovini mogu pronaći pečena rebra sa i bez rebarca. Za one koji odluče kuhati vrhunska rebra s rebrima, provjerite je li uklonjena okosnica. Ako nije, mesar može ukloniti okosnicu kako bi omogućio lakše rezbarenje.
Začinjavanje mesa solju, paprom i češnjakom najčešći je način pripreme vrhunskog pečenja za pećnicu. Marinade i dodatni začini su po želji. Za one koji imaju omiljenu marinadu, kao što su limun i češnjak, opcija je korištenje na vrhunskom rebru. Neki ljudi, posebno oni koji će peći vrhunsko pečeno rebra, možda će radije dodati omiljeno pečenje pečenju. Popularni izbori za trljanje uključuju one koji sadrže cajunske začine, ružmarin i drugo svježe začinsko bilje.
Kuhanje temeljnog rebra na odgovarajućoj temperaturi tijekom odgovarajućeg vremena još je jedan savjet za kuhanje rebra. Opcije uključuju dulje kuhanje na niskoj temperaturi ili kraće kuhanje na visokoj temperaturi, a zatim snižavanje temperature za završetak kuhanja. Pečenje na višoj temperaturi u početku pomaže da vanjština pečenja posmeđi.
Za sporije metode kuhanja, pečenje bi se trebalo kuhati na temperaturi od 325°F (165°C) otprilike 20 minuta po kilogramu pečenja. Zapečite vanjski dio pečenja tako što ćete ga kuhati na temperaturi od 450°F (235°C) prvih 15 do 20 minuta. Zatim se temperatura treba smanjiti na 325°F (165°C) za ostatak vremena kuhanja, što bi trebalo biti otprilike 15 minuta po funti pečenja.