Kuhanje quichea dobar je način da nekoliko ostataka pretvorite u bogato, slano jelo koje se može jesti kao međuobrok ili kao obrok. Samo nekoliko savjeta može pomoći čak i početnicima u pripremi quicheva koji su dobro kuhani, vizualno ugodni i punog okusa. Među najvažnijim koracima u uspješnom kuhanju quichea su odabir odgovarajuće posude i prethodno pečenje kore. Također je važno razumjeti da određene sastojke za quiche treba prethodno skuhati, te da će nečiji izbor mliječnih proizvoda utjecati na sadržaj masti u quicheu. Konačno, mnogi kulinarski stručnjaci tvrde da jednostavni recepti često daju najbolje rezultate kada je u pitanju kuhanje quichea.
Prilikom kuhanja quichea vrlo je važno odabrati odgovarajuću posudu. To je zato što korištenje preduboke posude često rezultira quicheom koji je zagorio na rubovima, a u sredini još uvijek sirov. Dok kuhari početnici mogu misliti da bi posuda za pitu ili okrugli kalup za torte bili prikladni za quiche, zapravo su te posude općenito preduboke. Široka, ali plitka tava za tart najbolji je izbor za većinu quicheeva.
Kako bi se izbjegla kašasta korica pri kuhanju quichea, treba koristiti tehniku koja se zove slijepo pečenje. Pečenje na slijepo je kulinarski izraz koji znači prethodno pečenje pite, tarta ili kore za quiche prije nego što im se doda bilo kakav nadjev. Za slijepo pečenje kore za quiche tijesto za koru se razvalja i pažljivo utiskuje u posudu u kojoj će se praviti završni quiche. Zatim se peče u zagrijanoj pećnici oko 15 minuta. Da se kora ne skuplja, neki kuhari je oblažu pek papirom, a zatim pune suhim grahom ili utezima za pečenje, koji se nakon slijepog pečenja skidaju.
Još jedna stvar koju treba imati na umu kada kuhate quiche je da vrijeme pečenja koje je potrebno za ovo jelo nije dovoljno za potpuno kuhanje određenih sastojaka. Stoga bi kuhari trebali prethodno kuhati sirovo meso, kao i povrće poput brokule i luka. Na taj ćete način osigurati da su ovi sastojci kuhani kada quiche bude gotov.
Pekari koji pokušavaju ograničiti unos masti trebaju imati na umu da je moguće prilagoditi nutritivni profil quichea korištenjem mliječnih proizvoda koji su lakši od onih koji su navedeni u receptu. Ovi kuhari mogu razmisliti o zamjeni pola-pola ili punomasnog mlijeka za debelo vrhnje. Treba, međutim, napomenuti da što je manji udio masti u korištenom mliječnom proizvodu, to će rezultirajući quiche biti manje bogat i čvrst.
Konačno, mnogi iskusni pekari tvrde da kada se kuha quiche, manje je više. Obilje sastojaka može umanjiti glatku, kremastu teksturu baze od jaja u jelu i može proizvesti zbrkani okus. Za nijansiran okus i baršunastu teksturu, kuhari će možda htjeti nadopuniti bazu jaja za quiche sa samo jednim ili dva dodatna sastojka i daškom začina.