Patlidžan u mikrovalnoj pećnici brži je način kuhanja inače dugotrajnog i napornog povrća. Ova metoda kuhanja najprikladnija je za prilično malu količinu patlidžana, obično samo jedan ili dva odjednom. Patlidžane možete peći u mikrovalnoj pećnici cijele ili u komadima ili kriškama, ovisno o tome kako će se kasnije koristiti.
Tradicionalno, patlidžan je potrebno posoliti, ocijediti, a zatim prethodno skuhati prije nego što se može koristiti u mnogim jelima. Patlidžan u mikrovalnoj pećnici eliminira ove preliminarne korake, skraćujući i vrijeme pripreme i pogoršanje. Za početak peći patlidžana u mikrovalnu, svježe, čvrste primjerke treba temeljito isprati i ukloniti svu prljavštinu ili ostatke. Kraj stabljike treba ukloniti, ali dno patlidžana može ostati netaknuto.
U ovom trenutku postoji nekoliko opcija kako najbolje pripremiti patlidžan za mikrovalnu pećnicu. Ljudi koji planiraju jesti svoje patlidžane bez kore imaju dvije mogućnosti: ukloniti kožu prije kuhanja ili je ukloniti nakon kuhanja. Kako biste prije kuhanja uklonili kožicu, jednostavno stavite patlidžan na tupi kraj gdje je nekada bila peteljka i ogulite kožicu oštrim nožem ili gulilom za povrće. Patlidžane koji će se peći u koži u mikrovalnoj pećnici prije kuhanja potrebno je natrljati solju kako bi koža bila sušija, čvršća i lakše se uklanjala nakon što je meso kuhano.
Recepti koji zahtijevaju pire patlidžan ili pulpu od patlidžana mogu započeti pećivanjem cijelih patlidžana u mikrovalnu. Suprotno tome, recepte koji zahtijevaju kriške, komadiće ili krugove treba razbiti u te oblike prije kuhanja jer može biti teško uredno obraditi kuhano meso. Cijele patlidžane možete staviti u plitku staklenu posudu jedan ili dva i peći u mikrovalnoj pećnici oko 10 minuta na jakoj vatri. Na sličnu posudu treba složiti kriške ili krugove u jednom sloju, a kocke možete složiti u staklenu zdjelu. Mikrovalna pećnica patlidžana dok je netaknuta trajat će otprilike isto vrijeme kao i mikrovalna pečenje cijelog patlidžana koji je razbijen.
Cijeli patlidžan u mikrovalnoj pećnici s ljuskom bit će gotov kada se sruši prema unutra, a meso bude mekano. Koža se može oguliti u trakice nožem ili se mekano meso patlidžana jednostavno istisnuti. Cijeli patlidžani bez kože trebali bi imati modrice na dodir i također imati mekano meso. Kocke i kriške trebaju biti mekane, ali zadržati svoj oblik i lako se mogu probušiti nožem. Patlidžan u mikrovalnoj pećnici prema ovim savjetima znači da je sada kuhan i spreman za upotrebu u raznim receptima.