Pečenje čokoladnog kolača kod kuće ne mora biti zastrašujuće. Gotovo svatko može napraviti jedan od ovih izvrsnih deserta slijedeći neke od najboljih savjeta u pogledu sastojaka, kvalitete čokolade i odabira posude. Recepti za čokoladne kolače kreću se od kompliciranih do onih za koje je potrebno manje od pola sata za sastavljanje. Pekari mogu oživjeti tradicionalni recept za čokoladni tart miješanjem i spajanjem bilo kojeg broja voća, orašastih plodova, preljeva i vrsta kora.
Svi klasični recepti za čokoladne torte zahtijevaju iste bitne sastojke. Za nadjev upotrijebite svijetlo vrhnje i mlijeko, čokoladu, šećer, sol i jedno-dva jaje. Tradicionalna tart kora napravljena je od višenamjenskog brašna, šećera, soli, neslanog maslaca i jaja i mora se ispeći prije dodavanja nadjeva. Za početak izrade kore počnite s hladnim sastojcima, priborom za kuhanje i rukama. Sastojke treba ostaviti u hladnjaku dok ih kuhar ne bude spreman za korištenje; nekoliko minuta u zamrzivaču je brz način da ohladite zdjelu za miješanje i mješalice.
Odabirom najkvalitetnije čokolade dobit će se čokoladniji nadjev sa ukusom nego jeftina čokolada s niskim cijenama. Kvalitetna čokolada imat će visok postotak kakaa i nizak udio šećera. Kad se slome, bolje čokolade će se čisto i hrskavo prepoloviti. Kada se drži, najbolja čokolada će se početi brzo topiti zbog visokog sadržaja kakao maslaca.
Velike keramičke ili metalne rebraste posude za torte ili male rebraste posude za torte mogu biti dobar izbor za pečenje kore. Ove posude za kolače mogu se kupiti s odvojivim ili čvrstim dnom. Obične staklene posude za pečenje savršeno su prihvatljivi izbor posuda za pečenje za čokoladni tart uzročno izgleda. Stavljanje posude za tart na lim za pečenje prije nego što ide u pećnicu pomoći će kuharima da izbjegnu nezgode kao što je pomicanje dna tepsije.
Iskusniji pekari možda žele svoje obične čokoladne kolače učiniti zanimljivijima. Maslac od kikirikija, trešnje, kava, pekani, bademi, banane, maline ili mandarine nekoliko su dodataka koji dobro funkcioniraju s čokoladom. Prelijevanje jednostavnog preljeva na gotov čokoladni tart može biti lijepa promjena tempa za tvrdokorne obožavatelje klasičnih čokoladnih tartova. Neki dodaci, osim domaćeg šlaga, uključuju kremu od paprene metvice, karamel umak ili umak od trešnje i votke.
Odabrana vrsta kore uvelike ovisi o samom nadjevu za tart. Zdrobljene oblatne od čokolade ili vanilije, obično tijesto za kolačiće, kratko tijesto, filo tijesto ili lisnato tijesto su nekoliko opcija za koru. Domaće kore su jednostavne za napraviti, potrebno im je svega nekoliko minuta, a svakako su vrijedne truda u pogledu okusa, teksture i cjelokupnog izgleda gotovog čokoladnog tarta.