Najbolji savjeti za pečenje kolača s pekmezom uključuju odabir samo između džemova s postotkom šećera od 40% ili manje. Bilo koja veća od toga vjerojatno će uvelike promijeniti teksturu džema i učiniti ga ravnim i ljepljivim zbog toga koliko se zagrije u ljusci kolača tijekom pečenja. Ostali savjeti za pripremu kolača od pekmeza uključuju mijenjanje punjenja i oblika ovog klasičnog britanskog deserta.
Budući da nema smjese za napraviti, samo već pripremljeni džem za nadjev, korištenje nekoliko različitih džemova, kao i oblika ljuski za tortu za izradu nekoliko serija deserta odjednom je brzo i jednostavno. To je logično učiniti, jer se kolači s pekmezom obično vrlo dobro smrzavaju, za razliku od recepata za kolače od kreme s jajima u nadjevu. Izmjenjujući izgled i okuse korištene u istom receptu za kolače s pekmezom, jednostavno je imati pri ruci asortiman koji bi izgledao privlačno kada se posluži obitelji ili gostima.
Na primjer, džemovi od šljiva, marelica i jagoda su različitih boja; budući da je tart otvoreno lice, različite nijanse mogu izgledati zanimljivo i po svom učinku gotovo kao raznobojni tonovi dragulja. Osim toga, ljudi mogu odabrati svoj omiljeni okus. Da bi se recept za kolač s pekmezom napravio u jednoj tavi, a ne u pojedinačnim čašama, kao što je tradicionalna metoda, tijesto za koru treba samo jednom razvaljati i oblikovati, a ne rezati na mnogo krugova.
Torte u obliku trokuta možete napraviti tako da se tava s gotovim džemom izreže na kvadrate, a zatim dijagonalno na pola. Kvadrate je potrebno izrezati prilično velike kako bi se izbjeglo mrvljenje. Ako se neki komadić kolača od pekmeza izmrvi, može se koristiti na sladoledu s prelivenim karamelom ili drugim umakom. Za varijaciju ideje za tart s pekmezom, može se napraviti rešetkasta gornja kora ispreplitanjem trakica tijesta. Između svake trake treba ostaviti dosta razmaka kako bi se džem pokazao u velikim prostranstvima.
Da bi recept bio na tradicionalan način korištenjem pojedinačnih kalupa za kolače, okrugli kalupi za kekse ili kekse promjera oko 3 inča (7.5 cm) obično dobro funkcioniraju za izrezivanje krugova tijesta. Pekmez bi trebao ispuniti svaku koru torte prilično punu, ali ne do vrha. Neki pekari vole gotove deserte posipati laganim posipanjem šećera u prahu.