Postoji niz različitih načina da se napravi tart od karamele, a metode koje netko odabere ovisit će o rezultatima koje želi postići. Kora ove vrste tarta može biti u različitim oblicima, od lisnatog tijesta ili kore iz trgovine do standardne kore za pitu ili čak čokoladne kore. Postoje i različiti pristupi izradi karamel punjenja u karamel tartu, kao i preljevima po želji.
Kora karamel tarta je temelj i često prva stvar koju bi osoba trebala uzeti u obzir. Neki recepti zahtijevaju korištenje lisnatog tijesta, a osim ako netko nema veliko iskustvo i sklonost da ga napravi, obično je najbolje jednostavno kupiti lisnato tijesto u trgovini. Može se napraviti i koristiti i svježa kora, a to će obično biti ili standardna kora za pitu ili čokoladna kora koja dodatno naglašava okuse karamele.
Ako se netko odluči napraviti svježu koru za tart od karamela, treba odabrati recept koji koristi i maslac i šoa. Svaka vrsta masnoće daje različite karakteristike kori, pa će korištenjem obje dobivena kora biti nježna i ljuskava. Postoje i recepti za kore koji uključuju i votku i vodu u receptu. Votka proizvodi manje glutena u kori nego sama voda, stvarajući ljuskaviju koricu dok se okus votke i alkohol ispeku. Netko će možda poželjeti koristiti i čokoladnu koru za karamel tart, što je često jednostavno kao i uključivanje kakaa u prahu u recept za koru.
Karamel fil za karamel tart može se napraviti na jedan od dva načina. Jedan uobičajeni način je da napravite jednostavan karamel umak miješanjem šećera, svijetlog kukuruznog sirupa, malo vode, soli i maslaca u tavi za umak. To se zatim zagrije do vrenja i kuha bez miješanja dok ne dobije zlatnu ili jantarnu boju i tek počne mirisati prepečeno. Karamela se zatim makne s vatre i dodaju se gusto vrhnje i crème fraîche kako bi se dobio gusti, bogat umak. Ovaj fil se zatim izlije u koru koja je slijepo pečena, a karamel tart se ohladi dok se ne stegne, obično nekoliko sati ili preko noći.
Drugi recepti će napraviti karamel punjenje slijedeći sličan postupak. Pomiješajte smeđi šećer, brašno, esenciju vanilije i žumanjke, pa dodajte mlijeko i zakuhajte. Ovo se kuha do slične zlatne boje, ulije u koru i ohladi. Različite vrste preljeva također se mogu staviti na karamel tart, kao što je šlag ili čokoladni ganache. Neki recepti zahtijevaju preljev beze preko karamel umaka u kori, koji se zapeče da beze lagano porumeni, a zatim se dobro ohladi prije posluživanja.