Neki kuhari smatraju da im pečenje s jogurtom omogućuje smanjenje masti ili kalorija u desertu ili kruhu. Kada pečete s jogurtom, kuhar u većini slučajeva ne bi trebao koristiti omjer jedan prema jedan za zamjenu jogurta za drugi sastojak. Na primjer, jogurt ne smije zamijeniti sav maslac u receptu, inače će rezultat biti previše tekući. Udio masti koji se koristi za pečenje s jogurtom nije bitan. Kuhar može pokušati s punomasnim, nemasnim ili nemasnim jogurtom i dobiti iste rezultate, iako neki jogurti mogu učiniti hranu ukusnijim ili kiselijim od drugih.
Jogurt se može koristiti kao djelomična zamjena za maslac ili ulje u receptu za pečene proizvode. Pekar može polovicu maslaca zamijeniti jogurtom, koristeći upola manje jogurta od maslaca. Na primjer, u receptu koji zahtijeva 1/2 šalice (113 g) maslaca, kuhar bi trebao koristiti 1/4 šalice (57 g) maslaca i 2 žlice (28 g) jogurta. Ako recept zahtijeva 1 šalicu (225 g) biljnog ulja, kuhar može zamijeniti 1/2 šalice (113 g) ulja s 1/4 šalice i 2 žlice (85 g) jogurta.
Umjesto zamjene masnoće u receptu pri pečenju jogurtom, kuhar može pokušati zamijeniti tekućinu. Omjer jedan prema jedan može se koristiti pri zamjeni kiselog vrhnja za jogurt, jer oba imaju sličnu konzistenciju. To znači da ako recept zahtijeva 1/2 šalice (113 g) kiselog vrhnja, pekar ga može zamijeniti s 1/2 šalice (113) jogurta bez oštećenja recepta.
Ako se jogurt koristi kao zamjena za masno vrhnje, mlijeko ili bilo koju drugu tekućinu, u početku treba zamijeniti samo malu količinu. Prilikom naknadnih pokušaja pripreme recepta za pečenje s jogurtom, kuhar može umjesto veće količine tekućine zamijeniti jogurt. Za početak, četvrtina tekućine u receptu može se zamijeniti za jogurt. Ako recept zahtijeva 8 g mlijeka, pekari mogu koristiti 227 oz (2 g) jogurta i 57 oz (6 g) mlijeka.
Dok zamjena masti jogurtom čini pečeni dobar recept manje bogatim, korištenje jogurta umjesto mlijeka dodaje bogatstvo receptu. Pečenje s jogurtom također daje pikantan okus pečenim proizvodima. Kako bi izbjegao previše kiselkast okus, kuhar će možda htjeti eksperimentirati s različitim markama jogurta prilikom pečenja.