Jedan od najboljih savjeta za pečenje svinjske lopatice je da je dugo kuhate. Dobra svinjska lopatica treba se kuhati pet ili šest sati kako bi meso pravilno omekšalo i stvorilo poslasticu bez kostiju. Još jedan savjet kada pečete svinjsku lopaticu je zarezivanje kože na strani mesa kako bi se na gotovom pečenju stvorili čvarci. Trljanje soli na svinjsku kožu pomaže u stvaranju čvaraka i stvara lijepu koricu na gotovom svinjskom pečenju. Savjet za podešavanje temperature pećnice kada pečete svinjsku lopaticu je da počnete s nepokrivenim pečenjem u vrućoj pećnici, a zatim prebacite u hladniju pećnicu i poklopite posudu za polagano pečenje.
Pečenje svinjske lopatice može biti zastrašujuće ako to pokušate učiniti prvi put. Za složeni rez mesa potrebno je nekoliko sati pečenja kako bi se razgradila vezivna tkiva i stvorio nježan i ukusan obrok. Jedan od najboljih savjeta za pečenje svinjske lopatice je da se meso kuha najmanje šest sati. Pečeno treba ostaviti nepokriveno da porumeni na 425°F (oko 220°C) najmanje 30 minuta. Kada porumeni, pećnicu treba smanjiti na 325°F (oko 170°C), tepsiju pokriti folijom i ostaviti da se peče najmanje četiri i pol sata.
Kada pečete svinjsku lopaticu s pričvršćenom kožom, savjet za dobivanje najboljih čvaraka je da zarežite kožu nožem. Kožu treba prerezati dok brazda ne dosegne otprilike polovicu masnog sloja ispod kože. Jednom postignuto, trljanje soli na kožu je jedna od metoda stvaranja guste kore na gotovom mesu. Savjet ovdje je da koristite košer sol i da držite urezanu kožu otvorenom kako bi sol ušla unutra.
Nakon što se pečenje kuha četiri i pol sata, treba ga izvaditi iz pećnice i izvaditi iz posude za pečenje. Savjet za izvlačenje pečenja iz tave bez nereda je korištenje dvije čvrste lopatice za podizanje pečenja. Kapljice treba ukloniti iz posude, sačuvati malu količinu koju treba dodati kao podmazivanje za povrće. Na dno posude možete staviti mrkvu, celer i luk, a na njih pečenje. Zatim se tavu vrati u pećnicu, gdje se pečena svinjska lopatica peče još sat vremena.