Visok udio vode u tikvicama čini ih izvrsnim za pečenje na roštilju, omogućujući im da se kuhaju na pari u vlastitom soku dok skupljaju prirodni okus roštilja. Ovo povrće se može peći samostalno, na rešetki ili zamotano u foliju. Sve što je potrebno za pečenje tikvica je zrela tikvica, roštilj, ulje te sol i papar. Rezultat je jednostavan i ukusan prilog ili obrok.
Za najbolje pečenje na roštilju potrebno je odabrati tikvice u odgovarajućoj zrelosti, po mogućnosti neposredno prije nego što se razviju sjemenke. Tikvice treba ubrati ili odabrati u trgovini dok su još prilično male, oko pet do sedam inča (13-18 cm). Ovo povrće također treba biti prilično čvrsto i imati glatku kožu. Boja bi trebala biti bogata, tamnozelena, ali može biti i bijela ili žuta za rjeđe sorte. Tikvice ubrane nakon formiranja sjemenki bolje je koristiti za pečenje muffina i kruha nego za pečenje na roštilju.
Najčešći način za pečenje tikvica je rezanje tikvica poprečno ili uzdužno. Kriške se tada mogu ili premazati maslinovim uljem, solju i paprom te peći na žaru ili marinirati nekoliko sati, a zatim peći na žaru. Pečenje tikvica treba obaviti na srednjoj vatri. Ova temperatura se postiže kada se kuhačeva ruka može držati oko tri inča (7.6 cm) iznad roštilja pet sekundi prije nego što je treba povući.
Kako se tikvice ne bi zalijepile za roštilj, najbolje je roštilj sjajiti neljepljivim sprejom za roštilj. To će također pomoći da se tikvice zapeku i da se na površini kriški razviju linije za roštilj. Kriške treba staviti na roštilj četiri minute, a zatim ih okrenuti i peći još četiri minute s druge strane. Kako biste utvrdili jesu li šnite gotove, uhvatite jednu krišku na rubu hvataljkama i podignite je s roštilja. Tikvice bi i dalje trebale biti malo čvrste, ne kašaste i trebale bi se samo lagano savijati kada se podignu.
Tikvice se također mogu peći na rešetki tako da ih složite u rešetku i stavite izravno na roštilj. Za kuhanje na ovaj način potrebno je oko šest do sedam minuta po strani jer su kriške dalje od topline i neće izravno doći u dodir s vrućim roštiljem. Ova metoda ili neće proizvesti nikakve ili samo slabe linije roštilja na kriškama.
Još jedna jednostavna metoda je pečenje tikvica u foliji. Za početak premažite kriške tikvica uljem ili ih marinirajte. Stavite tikvice i ostalo povrće koje je potrebno peći na žaru u sredinu velikog lista aluminijske folije. Podignite rubove folije oko povrća kako biste napravili dobro zatvoren paket. Stavite paket na roštilj 15-20 minuta.