Pahlja je vrsta bijele ribe koja se nalazi uz atlantsku obalu Kanade i Sjedinjenih Država. Prilikom pečenja vahnje najbolje je koristiti svježe, a ne smrznute filete. Treba ih staviti u duboku posudu za tepsiju, a staklo je bolje od metala. Dodavanje otopljenog maslaca i mrvica od krekera u ribu dat će gotovom proizvodu blago hrskavu teksturu. Ove morske plodove treba peći u umjerenoj pećnici oko 30 minuta ili dok smjesa ribe ili krekera ne porumene.
Ljudi koji žive u područjima gdje se nalazi ova bijela riba možda će moći kupiti svježe filete. Pečenje vahnje svježe rezultirat će boljim okusom gotovog proizvoda. Ako svježa vahnja nije dostupna, korisno je znati je li smrznuta u moru ili nekoliko sati nakon što je ulovljena. Bijela riba koja je smrznuta u moru imat će svježiji okus od vahnje koja je kasnije smrznuta.
Pri pečenju ove bijele ribe važno je imati pravo jelo. Pravokutna posuda za tepsiju koja je oko devet inča (22.86 cm) široka i 13 inča (33.02 cm) duga je dobar izbor. Onaj izrađen od stakla je poželjniji od metala jer staklo teži ravnomjernijem zagrijavanju. Tepsija koja se koristi za pečenje vahje ne mora imati poklopac jer se ova morska hrana obično ostavlja nepoklopljena tijekom kuhanja.
Ova bijela riba može biti prilično blaga osim ako se ne koristi neka vrsta začina. Prije pečenja vahnje, mnogi vole po vrhu ribe poškropiti otopljeni maslac i zdrobljene mrvice od krekera. Na taj način ovoj bijeloj ribi daje pomalo hrskavu teksturu. Okus ovom jelu dodati će i malo soka od limuna ili limete ili prelijevanje morskih plodova bijelim vinom. Ljudi mogu dodati koje god začine žele, a neki popularni izbori su sol, papar ili origano.
Ovu bijelu ribu važno je dobro skuhati kako se ljudi ne bi razboljeli kad je konzumiraju. Kad je vahnja gotova, meso će po rubovima biti lagano zapečeno i potpuno vruće. Ako se pri pečenju vahnje dodaju mrvice od krekera, i one trebaju biti svijetlosmeđe boje. Obično je potrebno oko 30 minuta u umjerenoj pećnici za odmrznute filete, a oko 40 do 45 minuta za smrznutu vahnju.