Planiranje odgovarajućeg dukan dijetalnog doručka ovisi prvenstveno o tome u kojoj se fazi dijete nalazi. Dijeta se sastoji od četiri faze, od kojih je prva najrestriktivnija, a svaka sljedeća faza dodaje dodatne namirnice u dnevni jelovnik osobe. Dobar savjet za pojedince koji planiraju doručak na dukan dijeti je da se odreknu tipičnih predodžbi o tome koja je hrana najbolja za doručak i dopustite sebi da isprobaju različite varijacije.
Dukanova dijeta je bogata proteinima i vrlo malo masti i ugljikohidrata. Sastoji se od četiri razine, odnosno faze, a to su napad, krstarenje, konsolidacija i konačno stabilizacija. Namirnice koje su dopuštene tijekom svake faze razlikuju se, a prema tome se mijenjaju i opcije doručka.
Većina ljudi smatra da je faza napada najizazovnija. Na ovoj razini, popis hrane osobe ograničen je na otprilike 68 vrsta proteina. Mnogi ljudi za doručak uživaju u voću ili žitaricama, koje nisu dopuštene tijekom faze napada. Uz malo domišljatosti, međutim, doručak može biti ugodan i raznolik.
Kada planirate doručak na razini napada, osoba može razmisliti o kombiniranju nekoliko različitih vrsta dopuštenih proteina. Na primjer, umjesto običnih jaja, razmislite o izradi omleta od jaja, šunke i svježeg sira. Osim toga, pojedinci ne moraju biti ograničeni na tradicionalnu hranu za doručak. Na primjer, nigdje ne postoji pravilo da se piletina ne može jesti za doručak, pa bi osoba mogla razmisliti o dodavanju nemasnih pilećih prsa bez kosti na jelovnik za doručak, možda dodajući komadić kremastog sira s malo masti i vlasca otopljenog na vrhu .
Začini su uvijek dopušteni, a osoba može poboljšati dukan dijetalni doručak tako što će otvoriti ormar za začine i dodati nešto malo robusnije od soli i papra. Na primjer, pojedinci bi mogli pokušati dodati cimet i muškatni oraščić u svježi sir ili svojim omletima dati talijanski sjaj s prstohvatom origana i bosiljka. Dukan dijeta ne bi se trebala bojati eksperimentirati; Dukan plan omogućuje osobama na dijeti jedu sve što žele, pa ako osoba naleti na kombinaciju koja jednostavno ne zadovoljava, može jednostavno pokušati ponovno.
U fazi stabilizacije plana uvode se 32 vrste povrća, a dani se izmjenjuju između svih proteinskih dana i dana koji uključuju i proteine i povrće. Iako bi se moglo činiti čudnim razmišljati o jedenju povrća ujutro, to bi moglo unijeti mnogo raznolikosti u doručak na dukan dijeti. Osim raznih omleta od povrća, osoba bi mogla razmotriti salatu za doručak, napravljenu od miješanog povrća, svježeg sira i šunke narezane na kockice. Od rajčice narezane i premazane nemasnim krem sirom i začinima te posuta dopuštenom količinom zobenih mekinja može biti izvrsna pizza za doručak. Opet, ključ je da osoba izađe iz unaprijed zamišljene kutije za doručak i razmotri druge opcije i kombinacije.
Tijekom faze konsolidacije, dukan jelovnik postaje dopušteniji, dopuštajući ograničene količine voća, škrobnog povrća i kruha od cjelovitih žitarica. Osim toga, osoba dobiva dva slavljenička obroka tjedno, tijekom kojih pod određenim uvjetima može jesti što god želi. Kada planiraju doručak na dukan dijeti, ljudi bi mogli razmisliti o korištenju jednog slavljeničkog obroka kao obroka za doručak kako bi mogli uživati u svim omiljenim doručkom koji su im nedostajali. Osim toga, pojedinac bi mogao razmisliti o uključivanju kriške tosta od cjelovitog zrna pšenice ili serviranja voća u jelovnik za doručak nekoliko puta tjedno kako bi spriječio dosadu doručka.
Faza stabilizacije nema ograničenja u hrani, osim što osoba mora jedan dan u tjednu posvetiti jedenju samo proteina, u kojem slučaju se mogu koristiti prethodne ideje za doručak. Osim toga, brojni su recepti dostupni na internetu te putem raznih blogova i foruma koji pružaju brojne ideje za pripremu dukan dijetalnog doručka i drugih jela. Ovi izvori također sadrže različite mreže podrške i savjete kako bi osobu držali na pravom putu za ovaj često izazovan plan prehrane.