Centar za ključne dijetetičarske vještine o komunikaciji, podučavanju i savjetovanju. Sposobnost jasne komunikacije s pacijentima omogućuje tim stručnjacima da razgovaraju s pacijentima tako da jasno razumiju što trebaju učiniti kako bi poboljšali svoju prehranu. Podučavanje i savjetovanje također su ključni jer mnogi pacijenti moraju naučiti osnove pravilne prehrane i često im je potrebna pomoć u procesu, osobito ako imaju zdravstvenih problema. Dijetetičar ili nutricionist može poduzeti nekoliko koraka kako bi poboljšao te vještine, kao što je upis u nastavu kontinuiranog obrazovanja. Također može naučiti promijeniti jezik i način govora s pacijentima.
Vrlo jednostavan način za poboljšanje vještina dijetetičara je da se registrirani dijetetičar upiše u tečaj kontinuiranog obrazovanja koji se bavi slabim područjem vještina. Na primjer, 1980-ih je utvrđeno da nutricionisti trebaju poboljšati svoje nastavne vještine. Oni koji su se upisali u kratke satove učinkovite nastave pokazali su poboljšanje sposobnosti poučavanja ubrzo nakon završetka nastave. Nastavak pohađanja takvih tečajeva tijekom cijele karijere može osigurati da vještine ostanu oštre, budući da su nastavne vještine koje su učenici naučili u razredu primjera nestajale nakon nekoliko mjeseci.
Nutricionisti mogu izgraditi svoje savjetodavne vještine tako što će naučiti voditi manje izravne razgovore s pacijentima samo o prehrani. Drugim riječima, većina pacijenata bolje reagira na preporuke dijetetičara ako ona s njima uspostavi odnos, umjesto da se razgovori usredotočuju samo na prehranu i prehranu. Jedan od načina za razvijanje ovih vještina dijetetičara je pokretanje takvih razgovora polako, tijekom vremena. Na primjer, dijetetičar može pitati o općoj dobrobiti pacijenta ili dati komentar o vremenu prije nego što pređe na dijeljenje informacija o prehrani. Postavljanje pitanja pacijentu je još jedan način na koji dijetetičar može poboljšati svoje savjetodavne vještine. Ova pitanja trebaju biti otvorena, kako bi pacijent na njih mogao odgovoriti potpunije i istinitije.
Komunikacija, posebice ona s pacijentima koji nisu dobro upućeni u prehranu, jedna je od najvažnijih vještina dijetetičara. Jedan jednostavan način da poboljšate ovu vrstu vještine je da nutricionistica izbaci specijalizirani žargon iz svog rječnika. Drugim riječima, prije upotrebe pojma koji pacijentu možda nije poznat, nutricionist bi trebao odvojiti nekoliko minuta da objasni što točno taj izraz znači i kakav je njegov utjecaj na pacijenta. Drugi način na koji dijetetičar može poboljšati svoje komunikacijske vještine je tako da zamoli pacijente da ono što je upravo rekla izrazi pacijentovim vlastitim riječima. Na taj način nutricionistica može usporediti ono što je mislila s onim kako je pacijent to protumačio i prilagoditi prema potrebi.