Najvažniji savjeti za posluživanje listova rotkvice su odabrati svježe zelje i odmah ih ukloniti iz rotkvica. Ako se listovi rotkvice ostave tijekom skladištenja, mogu se izgubiti i vlaga i hranjive tvari. Svježe zelje od rotkvice možete pripremiti na mnogo različitih načina, a može biti korisno u juhama, salatama, raznim drugim jelima, ali i kao jestivi ukras. Zeleni rotkvice mogu se koristiti sirovi ili kuhani, a dodaju osebujan pikantan okus kada se pomiješaju sa zelenom salatom i drugim blagim zelenilom. Jedan od načina za korištenje listova rotkvice u juhi je da napravite pire, a zatim ga pomiješajte s pilećim temeljcem i ostalim sastojcima.
Rotkvice su povrće koje se najčešće uzgaja zbog jestivog korijena, iako se može jesti i lišće. Ako se listovi uzimaju sa zrelih biljaka, važno ih je odmah odvojiti od rotkvica. Zelje od rotkvice može se čuvati u hladnjaku oko tjedan dana, iako je najbolje svježe. Ako se listovi ne uklone prije skladištenja, rotkvice će se obično osušiti, a mogu se izgubiti i hranjive tvari.
Najbolji način pripreme zelja od rotkvice ovisi o tome koliko je star, jer mladi listovi imaju suptilniji okus i nešto nježniju teksturu. Mlado zelje rotkvice može se jesti sirovo, samostalno ili u salatama, a zrelo lišće korisno je u raznim jelima. Zreli listovi rotkvice ponekad su malo bodljikavi, u tom slučaju nisu tako prikladni za jelo sirovo. Bez obzira na način posluživanja listova, prvo ih treba oprati u hladnoj vodi, a zatim ocijediti ili osušiti.
Jedan od najboljih načina za korištenje listova rotkvice je u juhama. Cijeli listovi mogu se dodati raznim receptima za juhe, iako ih je također moguće prvo narezati ili narezati na kockice. Druga mogućnost je pire od zelja, što rezultira začinjenom pastom. Ovaj zeleni pire se zatim može dodati pilećem temeljcu, češnjaku, luku i raznim drugim sastojcima kako bi se napravila juha od listova rotkvice.
Listovi rotkvice posebno su dobar dodatak jelima koja uključuju i rotkvice. Jedna opcija je da pripremite jelo od tjestenine koje uključuje i rotkvice i listove rotkvice. U tom slučaju, rotkvice i zelje možete zajedno dodati u vruću tavu. Nakon nekog vremena lišće će početi venuti, a rotkvice će otprilike u isto vrijeme postati prozirne, što znači da su obje gotove.