Pecani uključeni u salatu od pekana trebali bi upotpuniti osnovne sastojke jela. Pune polovice pekana najbolje je koristiti za izradu suhe salate koja će također sadržavati segmente povrća ili voća. Komadi pekana se bolje miješaju od punih polovica u kremastim salatama, kao što su piletina i tuna, koje se miješaju na bazi majoneze. Ove orašaste plodove kuhar može aromatizirati metodom pečenja i dodati bilo kojom vrstom začina kako bi dodali dodatni interes sastojcima salate.
Pecani su izvrstan dodatak svakoj salati. Ovaj veliki orašasti plod pruža mekan, topao mesnati okus koji se dobro kombinira s raznim namirnicama, uključujući meso, povrće i voće. Može se poslužiti cijeli, u komadima ili samljeti u mašini za obradu hrane i dodati smjesi za preljev. Orašasti plodovi prirodno padaju sa stabala pecan-a tijekom toplih i umjereno hladnih mjeseci. Općenito su dostupni za kupnju u lokalnim trgovinama mješovitom robom, a poljoprivrednici proizvode prethodno oljuštene ili još uvijek sadržane u svojim tvrdim, tamnosmeđim školjkama.
Salata od suhih pekana koja će se kasnije preliti ili premazati laganim preljevom trebala bi sadržavati prepolovljene pekane. Potrošači mogu kupiti ove polovice pune veličine u lokalnim trgovinama i od specijaliziranih prodavača gurmanske hrane. Ova vrsta selekcije pekana ručno je odabrana kako bi se uklonili svi mali segmenti ili napuknuti dijelovi. Preostali komadi su veliki, zlatno smeđi, bogatog i mesnatog okusa. Ovaj stil pecan-a dobro funkcionira u suhim salatama i po izgledu i po okusu gdje se okus može u potpunosti procijeniti bez natjecanja s drugim sastojcima. Ima tendenciju da se dobro sljubljuje s piletinom i citrusnim voćem.
Kremasta salata od pekana, pomiješana s bazom od kuhanog mesa i majoneze, obično se miješa pomoću manjih segmenata. Ova vrsta odabira orašastih plodova uključivat će komade koji su bili slomljeni tijekom procesa ljuštenja i može biti rješenje za uštedu za kuhare s ograničenim proračunom. Ako su dostupni samo prepolovljeni segmenti, oni se mogu razbiti žbukom i tučkom ili stavljanjem polovica u kuhinjski procesor postavljen na postavku za sjeckanje. Procesor bi trebao biti aktiviran samo u kratkim rafalima ili tri sekunde ili manje kako bi se izbjeglo oštećenje orašastih plodova ili stvaranje finog praha. Ovaj orašasti plod može stvoriti jedinstvenu teksturu i pikantan okus pilećoj salati koja podsjeća na jesen, kada je uključena sa slatkim sušenim brusnicama i svježim, hrskavim nasjeckanim celerom.
Pekani pekani najbolji su za upotrebu sa salatom od pekana koja će sadržavati voćne segmente ili voćni preljev. Orašasti plodovi se mogu peći na suho u pećnici, na postavci pečenja, nekoliko minuta. Kuhari će možda htjeti stajati po strani tijekom procesa pečenja kako bi osigurali da se ne zagori. Vruće pekane možete dodati bilo kojom vrstom začina nakon što ih izvadite iz pećnice kako biste dodali okus. Sol, češnjak i začinjeni papar uobičajeni su izbori za pečene pekane koji će se koristiti u slanim salatama. Cimet, smeđi šećer, muškatni oraščić i piment se mogu koristiti na pecanima koji će se poslužiti s malinama, jagodama i kriškama naranče.