Bilo da se kuhar udvara nekom posebnom ili hrani kuću punu gostiju, škampi od škampa odgovaraju zahtjevu. Njegova impresivna prezentacija i krajnje bogati okusi pobijaju lakoću s kojom je sastavljen. Kuhar samo treba paziti da se i škampi i tjestenina ne prekuhaju i treba koristiti samo najsvježije moguće škampe i češnjak, kao i kvalitetnu tjesteninu da to pokaže.
U osnovi, škampi od škampa su jednostavno oljušteni škampi pirjani na maslacu i puno češnjaka. Nema smisla praviti škampe od škampa s bilo čim drugim osim najsvježijim i najvećim dostupnim škampima. Manji škampi nemaju sredstava da se izbore za sebe u moru umaka od češnjaka s maslacem, a škampi koji danima pristojno čekaju da ih netko skuha vjerojatno će biti kašasti. To ne znači da su smrznuti škampi vani; međutim, jumbo-ovi koji su odmah nakon hvatanja bili zamrznuti rade jednako dobro kao i oni koji nikada nisu bili zamrznuti.
Tjestenina je druga komponenta u škampima od škampa. Kako je jelo tako elegantno jednostavno, tjestenina kao i škampi moraju biti baš pravi. Jela s malo sastojaka oslanjaju se na teksturu, ali i na okus kako bi zasjali, pa tjesteninu treba kuhati al dente, ili, kako Talijani kažu, tako da zagrize kad se pojede. Kašasta, prekuhana tjestenina neće biti zadovoljavajući krevet za škampe.
Nije važno samo kako je tjestenina kuhana, već je važan i oblik tjestenine. Tjestenina s anđeoskom kosom vrlo je tanka i čini suptilan temelj da škampi zauzmu središnje mjesto. Na kuharu je da odluči isplati li se svježa tjestenina, ali ako je odgovor potvrdan, dvostruko je važno da je ne prekuhate jer svježu tjesteninu treba samo nakratko zaroniti u kipuću vodu.
Češnjak, treći sastojak, mora biti svjež kao škampi. Osušeni češnjak ili sol od češnjaka apsolutno su zabranjeni u škampima; bilo bi kao da nosite japanke uz haljinu bez naramenica sa šljokicama. U drugim receptima mogao bi biti prihvatljiv češnjak u mljevenom obliku, ali ne i u škampima. Prikladan je samo svježi češnjak koji je mljeven neposredno prije skakanja u lonac. Stisnuti limun i možda šaka nasjeckanog začinskog bilja i večera je poslužena.
Kreativni kuhar mogao bi osjetiti poriv za eksperimentiranjem sa savršenstvom, a škampi su jedno od onih jela koja oduševljavaju varijacijama. Gurmani željni zdrave gozbe mogu dodati svježi špinat u tavu za sotiranje i povećati vlakna pomoću višezrnate tjestenine. Umjesto maslaca može se koristiti i maslinovo ulje. Ostale varijacije uključuju dodavanje gljiva i graška ili promjenu začina s cajunom ili curryjem.