Najbolji savjeti za pripremu slastica s roštilja uključuju pažljivo promatranje i okretanje namirnica prema potrebi kako biste spriječili zagorevanje. Kist za pecivo može se koristiti za premazivanje komada torte i voća uljem prije nego što ih stavite izravno na roštilj. Kada se koristi za roštiljanje izravno bez posude, roštilj treba nauljiti. Korištenje tave na roštilju umjesto toga negira ovaj korak i pruža dobru metodu za pripremu slastica na žaru s tijestom kao što je voćni cobbler.
Obućari napravljeni na roštilju mogu biti ukusan način da iskoristite raznovrsno ljetno voće. Kombinacije voća mogu se uvelike razlikovati ovisno o tome što kuhar roštilja ima pri ruci i koje voće je najzrelije. Bobičasto voće, breskve i ananas dobro funkcioniraju, ali postoje mnoge druge mogućnosti voća koje možete dodati u deserte s roštilja. Najbolje je koristiti veliku tavu jer bi trebala biti samo napola puna sastojaka, uključujući i gornju koru, kako bi se spriječilo da išta zapuhne.
Srednja toplina obično je najbolja za pečenje deserta na žaru, bilo kada ih kuhate izravno ili u tavi. Smjesom za kore treba preliti voće cobbler, otopljeni maslac, smeđi šećer, vaniliju i prstohvat soli. Recept za voćne kore od čaura koji koristi brašno, šećer, prašak za pecivo i vaniliju treba žlicom staviti na ostale sastojke. Zatvaranje poklopca na roštilju može omogućiti zadržavanje topline i stvaranje hrskave korice i nježnog voća.
Za pečenje voća izravno na roštilju, najprije ulijte jestivo ulje na papirnati ubrus i namastite rešetku. Otopljenim maslacem i kistom za tijesto možete premazati polovice breskve, kriške ananasa ili drugo voće prije nego što ih stavite kuhati na roštilj na srednje jakoj vatri. Kriške funta kolača također se mogu premazati otopljenim maslacem i zagrijati na roštilju. Takve čvrste, a ne mrvičaste, kolače treba zagrijati izravno na roštilju. Sjajan savjet kojeg treba zapamtiti kada radite s hranom izravno na roštilju je da koristite lopaticu širu od kriški voća ili kolača kako biste izbjegli gubitak nekih deserta s roštilja kada ih okrećete ili vadite s rešetke.
Ukusne kombinacije deserta na žaru mogu se stvoriti tako da se kuhano voće stavi na tople kriške torte i prelije ih šlagom ili sladoledom. Alternativno, voće s roštilja može se staviti preko sladoleda u pojedinačna jela za desert. Za preljeve se mogu koristiti nasjeckani orašasti plodovi i umak za desert. Umaci na bazi karamele, čokolade i ruma mogu biti idealni za sve vrste slastica s roštilja.