Dok tradicionalne lazanje često sadrže mnogo masti, kolesterola i natrija, a malo vlakana i hranjivih tvari, postoje mnoge promjene koje se mogu napraviti u receptu kako bi se stvorile zdrave lazanje. Niskomasne sorte sira mogu se koristiti za smanjenje masnoća i kolesterola, a bjelanjci mogu se zamijeniti cijelim jajima. U tu svrhu može poslužiti i nemasno meso, a lazanje se može napraviti i bez mesa. Dodavanje povrća poput luka, špinata ili brokule može dodati hranjive tvari i vlakna, kao i korištenje rezanaca od cjelovitog zrna pšenice. Umaci od rajčice s niskim udjelom ili bez natrija mogu se koristiti umjesto sorti s većim udjelom natrija kako bi se smanjio sadržaj soli, a sol u receptu može se zamijeniti začinima za dodavanje okusa.
Pronalaženje načina za smanjenje sadržaja masti i kolesterola često je dio pripreme zdravih lazanja. Djelomično obrane ili nemasne verzije mozzarelle, ricotte ili svježeg sira dobre su zamjene za svoje punomasne analoge. Neki sirevi, poput parmezana, već inače imaju manje masnoće od drugih opcija i dodaju obilje okusa. Za recepte koji zahtijevaju jaja, umjesto njih možete koristiti samo bjelanjke. Nemasna govedina, mljevena puretina i drugo nemasno meso također mogu biti laganije jelo, ili se jednostavno možete odlučiti potpuno izostaviti meso i napraviti vegetarijansku lazanje.
Drugi način da napravite zdrave lazanje je dodavanje povrća u recept. Neki ljudi možda će se radije držati tradicionalnijih opcija kao što su špinat, luk ili češnjak, dok bi drugi možda željeli isprobati manje standardne izbore kao što su brokula, tikva od maslaca ili patlidžan. Može se koristiti svježe povrće ako je dostupno, ili se može zamijeniti smrznuto povrće; oba su bogata hranjivim tvarima, vlaknima i okusom.
Korištenje tjestenine od cjelovite pšenice također može učiniti lazanje zdravijim. Obično jelo sadrži rezance napravljene od prerađenog bijelog brašna, koje ima malu nutritivnu vrijednost. Zamjena za cijelu vrstu pšenice može povećati sadržaj hranjivih tvari i vlakana.
Zdrav recept za lazanje često zahtijeva smanjenje natrija, koji može biti vrlo visok u redovitim receptima. Oni koji koriste rajčice ili umake iz konzerve ili u staklenkama, htjet će potražiti sorte koje imaju malo ili nimalo dodanog natrija. Količina soli koja se dodaje u recept također treba svesti na minimum; drugi začini poput bosiljka, origana i peršina, sušeni ili svježi, mogu se koristiti ako je potreban dodatni okus.