Koji su najbolji savjeti za pripremu kolača od patosa?

Najbolji savjeti za pripremu kolača od patosa uključuju pri ruci odgovarajuće zalihe, znati koje sastojke koristiti i za pecivo i za nadjev te pažljivo odabrati vrstu kreme kojom ćete ga ukrasiti. Za organizirane pripremne radove potrebno je unaprijed postaviti alate za pečenje kao što su tava za torte, oklagije i posude za miješanje. Sastojke za koru treba pažljivo birati, jer varijacije utječu na njenu teksturu i gustoću. Zamjene i dodaci tradicionalnom punjenju mogu biti potrebni, ovisno o dostupnosti i osobnom ukusu. Vrsta kreme koja se koristi za ukrašavanje također može varirati u teksturi i slatkoći.

Pripremljeni alati za pečenje mogu uštedjeti vrijeme pri izradi kolača od patosa. Neophodna je neka vrsta posude za kolače ili pite, s tim da je prva tradicionalno jelo koje se koristi. Za pripremu tijesta potrebna je oklagija, kao i čista, ravna radna površina. Zadržavanje dodatnog brašna pri ruci omogućuje vam posipanje tijesta, igle i radne površine kako biste spriječili lijepljenje tijekom valjanja. Također je potrebno nekoliko srednjih do velikih zdjela, žlica ili lopatica za pečenje te nož za kruh.

Ljuskasta, aromatična kora od tijesta osnova je za najbolji tart s patosom. Većina recepata miješa maslac, brašno i slastičarski šećer s ledenom vodom kako bi se dobilo meko, slatko tijesto. Korištenje brašna za pecivo umjesto višenamjenskog daje kori svjetliju, pahuljastu teksturu. Iako neki recepti zahtijevaju superfin šećer, ovaj granulirani proizvod vjerojatno neće dati tijestu izrazito ljuskavu konzistenciju koju steći slastičarski prah. Posebno bogata kora također može zahtijevati jaje umjesto vode.

U svom najosnovnijem obliku, punjenje za tart sa patokom sastoji se samo od zlatnog sirupa, svježih krušnih mrvica i limunovog soka. Ako ovaj gusti, slatki sastojak nije nedostupan, zamjena se može napraviti miješanjem kukuruznog sirupa s melasom ili medom; Međutim, svi ti zaslađivači imaju znatno drugačiji okus od tradicionalnog patosa. Također je važno koristiti svježe krušne mrvice, jer sušeni komadi neće rezultirati vlažnim, gustim nadjevom. Dodavanje masnog vrhnja daje glatkiji okus i mliječniju teksturu, a jaja ga lagano razmute.

Poslužuje se vrsta kremastog kolača koji snažno utječe na njegov cjelokupni okus. Jelo se tradicionalno poslužuje sa ugrušanim vrhnjem, delicijom podrijetlom iz područja jugozapadne Engleske. Guste je, grudaste teksture i blagog okusa koji naglašava vrlo slatkast tart nadjev i laganu koricu. Tučeno teško vrhnje daje ukras više nalik na mousse. Sladoled daje vlažnost, hladnoću i dodatnu slatkoću, a mogu se koristiti i svježi sirevi poput mascarponea ili crème fraichea.