Neki od najboljih savjeta za izradu lakih fritula — komada povrća, voća ili mesa koji je izbačen i pržen u ulju — uključuju korištenje ulja čistog okusa koje može izdržati visoke temperature i održavati toplinu ulja pomoću termometra za kuhanje. . Prženje u malim serijama pomoći će da se zadrži temperatura ulja i da se fritule ne lijepe. Također može biti korisno paziti da tijesto ne bude prerijetko, gdje će skliznuti s komada hrane, ili pregusto, gdje će nadjačati zvjezdasti sastojak.
Iako su na tržištu dostupna različita ulja, mnoga od njih nisu prikladna za prženje lakih fritula, jer visoka temperatura potrebna za kuhanje ovog jela može uzrokovati da ulje zagori ili postane kiselo. Općenito, preferiraju se ulje repice, biljno i kikirikijevo ulje, jer su relativno neutralnog okusa i mogu izdržati visoku toplinu. Pamučno ulje, sjemenke grožđa i suncokretovo ulje također su dobar izbor, iako su okusi ovih ulja nešto jači od ostalih. U većini slučajeva izbjegavajte maslinovo ulje i ulje sjemenki sezama, čak i ako su rafinirani da podnose više temperature, jer je okus tih ulja često nadmoćan za lake popečke.
Održavanje ulja na ravnomjernoj temperaturi tijekom cijelog procesa kuhanja jedan je od najvažnijih dijelova u izradi lakih popečca. Ako digitalna friteza nije dostupna, u ulje se može staviti termometar za kuhanje da očita temperaturu, a mnogi imaju kopče koje će termometar držati u tavi tijekom kuhanja. Prilikom mjerenja temperature pazite da vrh termometra ne dodiruje dno ili stranice posude, jer to može dovesti do netočnog očitanja. Većina fritula najbolje se kuha na stalnoj temperaturi od 350° Fahrenheita (176° Celzijusa).
Općenito je najbolje pržiti lake fritule u malim serijama od dva do osam, ovisno o njihovoj veličini i veličini posude koja se koristi. Prženje previše fritula odjednom može uzrokovati nagli pad temperature ulja, što može dovesti do toga da se unutrašnjost fritula peče brže nego izvana. Rad u malim serijama također je dobar način da spriječite lijepljenje fritula, jer će imati više prostora za kretanje po tavi. Također može pomoći u sprječavanju prelijevanja vrućeg ulja, opasne sigurnosne opasnosti.
Tijesto koje se koristi za jednostavne fritule mora biti određene konzistencije kako bi se hrana pravilno kuhala. Prerijetko tijesto će otežati pravilno premazivanje mesa, povrća ili voća, stvarajući gole mrlje na hrani. Budući da se tijesto za fritule često nadilazi kada se hrana prži, tijesto koje je pregusto, čak i ako samo lagano oblaže hranu, često može rezultirati fritulom s više tijesta nego nadjeva.