Bruschetta je popularno predjelo koje je lako napraviti i vrlo je ukusno. Mozzarella bruschetta se obično priprema tako da se preprži kriška kruha, a zatim se na nju namaže mješavina nasjeckane rajčice, luka, bosiljka, maslinovog ulja i balzamičnog octa. Sir se može nasjeckati i dodati smjesi od rajčice, ali većina recepata zahtijeva da se kriške sira stave na smjesu od rajčice i malo rastopi u pećnici. Za maksimalan okus ovo jelo treba pripremati u ljetnim mjesecima kada su rajčice zrele i u sezoni. Za najbolji okus preporuča se korištenje visokokvalitetnih, vrlo svježih sastojaka.
Kruh je temelj mozzarella bruschetta. Mogu se koristiti razne vrste kruha, ali najbolje opcije su hrskave vrste, kao što su baguette, ciabatta ili talijanski kruh. Kruh treba izrezati na male kriške, debljine oko 0.25 inča (0.64 cm) i premazati maslinovim uljem prije nego što se stavi u pećnicu na nekoliko minuta, da se tostira. Za dodatni okus, na kruh se može utrljati češanj češnjaka.
Prilikom izrade brusketa od mozzarelle treba koristiti zrele rajčice. Oni su općenito najbolji tijekom ljetnih mjeseci kada su u vrhuncu sezone. Rajčice treba nasjeckati na male komadiće i pomiješati s lukom narezanim na kockice i svježim bosiljkom. Mljeveni češnjak također može biti uključen u smjesu za jači okus. Zatim se obično dodaju maslinovo ulje, balzamični ocat, sol i papar, a smjesu treba pokriti i ohladiti najmanje sat vremena da dobije puni okus.
Visokokvalitetni sir mozzarella može uvelike poboljšati okus mozzarella bruschetta. Može se napraviti od nule ili se meka kuglica svježeg sira može kupiti u supermarketu ili specijaliziranoj trgovini. Sir treba narezati na komade koji su manji od korištenih komada kruha. Neki recepti za bruschette s mozzarellom zahtijevaju da se mozzarella narezana na sitne kockice pomiješa s rajčicama, ali većina recepata sir se stavlja na smjesu od rajčice.
Nakon što su svi sastojci pripremljeni, nije teško sastaviti mozzarella bruschette. Mješavinu rajčice i bosiljka treba žlicom staviti na krišku prepečenog kruha, a zatim na krišku sira mozzarella. Bruschettu zatim stavite u pećnicu, ispod broilera postavljenu na nisku temperaturu i pecite dok mozzarella ne omekša i počne se topiti. Svježi bosiljak može poslužiti za ukrašavanje bruschetta. Ovo jelo možete poslužiti toplo ili na sobnoj temperaturi.