Pravljenje laganog i napuhanog pita kruha je umjetnost. Domaći pita kruh puno je ukusniji i jeftiniji u odnosu na kupnju s police. Lako je napraviti ukusne pita s džepovima slijedeći nekoliko jednostavnih savjeta. Neki od najboljih savjeta za pripremu pita kruha uključuju puštanje tijesta da se diže dok se ne udvostruči i razvaljanje da bude vrlo tanko. Kuhanje kruha na vrlo visokoj temperaturi ubrzava ga napuhavanje, a hlađenje uz pomoć vlažnih ručnika pomaže da dulje ostane mekano.
Mnogi kuhari koriste bijelo brašno u svojim receptima, ali korištenje integralnog pšeničnog brašna daje piti srdačniji okus. U cijelo pšenično brašno treba dodati malo pšeničnog glutena da se napravi pita kruh. Neki radije koriste bijelo integralno pšenično brašno u odnosu na druge marke jer pita ispadaju bolje. Instant kvasac je bolji dodatak od aktivnog suhog kvasca jer je snažniji. Potonje je potrebno aktivirati s malo vode. Korištenje maslinovog ulja u procesu kuhanja pomaže ne samo da omekša pita, već i da dulje ostane svježa.
Dodavanje malo meda ili šećera u tijesto također pomaže u izvrsnom okusu pita kruha. Šećer daje kvascu nešto za nastavak i čini da se pita malo brže zapeče. Jedan od najbržih načina za uštedu vremena i truda je mijesiti tijesto u stroju za kruh. Kad je gotovo, pomaže i razvaljanje tijesta u veliku kuglu i stavljanje u dobro nauljenu zdjelu. Nakon što se tijesto malo razvalja da dobije lagani premaz ulja, potrebno ga je pokriti plastičnom folijom i ostaviti da se diže oko sat i pol.
Također je važno ostaviti tijestu dovoljno vremena da naraste dok se ne udvostruči. Kako bi bolje iskoristili vrijeme, neki kuhari radije prave humus dok čekaju da tijesto naraste. Kad je tijesto naraslo, potrebno ga je malo probušiti da pusti zarobljene plinove i podijeliti na male loptice. U ovoj fazi također je važno ostaviti tijesto da odstoji oko pola sata prekriveno vlažnom kuhinjskom krpom – to olakšava rad s njim. Kod korištenja integralnog pšeničnog brašna, vrijeme mirovanja treba udvostručiti.
Za izradu pita kruha, razvaljano i spljošteno tijesto mora biti manje od jedne osmine inča (oko tri mm). Ako bude što tanja, pita se puno brže napuhne na jakoj vatri. Ponekad se pita ne napuhne jer pećnica ili površina za pečenje nisu dovoljno vruće. Prethodno zagrijavanje pleha ili kamena za pečenje i postavljanje pećnice na jako visoku temperaturu čini tanko, spljošteno tijesto za pita lijepo napuhano. Neki ljudi radije koriste donju stranu pladnja pećnice kao grijaću površinu i stavljaju je na najnižu rešetku pećnice tako da je pladanj stvarno blizu izvora topline.
Jedan savjet da dobijete stvarno lijepe džepove za pita je da ih ohladite tako što ćete ih staviti na rashladnu rešetku s vlažnim ručnicima. Neki ih više vole čak i pokriti vlažnim ručnicima na neko vrijeme kako bi pita kruh ostao svjež i mekan dulje vrijeme. Svaki višak pita džepova može se pohraniti u hladnjak, zatvoren u hermetički zatvorene posude.