Quiche od škampa je pečeno jelo koje se sastoji od nadjeva od jaja i drugih sastojaka u ljusci tijesta. Korištenje kvalitetnih škampa, peciva i ostalih sastojaka; pravilna priprema škampa; a korištenje ispravne temperature pećnice i odgovarajućeg vremena pečenja načini su na koje kuhar može poboljšati svoj quiche od škampa. Quiche od škampa ima razne pripreme, tako da čovjek može pregledati nekoliko recepata i odabrati onaj koji se čini najboljim.
Korištenje kvalitetnih sastojaka jedan je izvrstan način da jelo ima što bolji okus. Škampi bi trebali biti kvalitetni, iako je moguće upotrijebiti svježe ili smrznute škampe, a da pritom dobijete kvalitetno jelo. Postoji niz recepata za tijesto koje možete koristiti pri izradi quichea, ali uobičajeno je prhko tijesto. Ova vrsta peciva koristi više brašna nego masti, pa nije tako ljuskava kao drugi recepti za pecivo, ali obično daje vrlo dobro pecivo koje mnogi kuhari koriste za pripremu recepata za quiche. Recepti za quiche također zahtijevaju jaja i mliječne sastojke, pa bi kuhari također trebali voditi računa o odabiru odgovarajućih vrsta ovih sastojaka.
Priprema škampi je težak zadatak za mnoge kuhare jer vrijeme kuhanja nije jako dugo, a prekuhanje proizvodi nepoželjnu teksturu. Kada pripremate škampe za quiche, škampe odvojite od vena i ogulite kako bi se lakše jeli s ostatkom quichea. Škampe treba kuhati samo dok ne počnu postati ružičasti i lagano neprozirni. Neki recepti za quiche zahtijevaju da se škampi skuhaju prije dodavanja u quiche, ali drugi proizvođači zahtijevaju da ih pripremač stavi u quiche prije nego što ga ispeče. U potonjem slučaju, važno je paziti na vrijeme kuhanja i unutarnju temperaturu kako se škampi ne bi prekuhali.
Jedna stvar koja čini quiche teškim za pripremu je potreba za preciznim pečenjem. Kako biste u potpunosti skuhali jaja i ostale sastojke, a pritom izbjegavali prekuhanje, provjerite je li temperatura u pećnici točna. Nakon što se quiche od škampa stavi u pećnicu, termometrom se može provjeriti je li unutarnja temperatura quichea ispravna i da su sastojci dovoljno pečeni. Korištenje termometra koji ostaje unutar quichea od škampa ili korištenje infracrvenog termometra su neki od načina da provjerite temperaturu tijekom pečenja.