Koji su najbolji savjeti za pripremu umaka za umak od medenog senfa?

Iako priprema umaka od medenog senfa kod kuće zahtijeva više posla od kupnje, kuharu omogućuje da iskoristi svoj izbor sastojaka. Kućni kuhar može u svom receptu upotrijebiti dijon, cjelovito zrno ili pikantni smeđi senf, a može se kupiti i med koji je svjež iz češlja ili iz boce za cijeđenje. Posljednji sastojak, vezivo poput majoneze ili jabučnog octa, dodaje se kako bi umak dobio glatku teksturu i dodatni okus. Sastojci se mogu temeljiti na receptu ili dodavati sve dok okus umaka za umak od medenog senfa ne bude ugodan kuharu. Ovi sastojci se lako mogu kombinirati stavljanjem u zdjelu i miješanjem žlicom ili korištenjem miksera ili blendera kako bi se dobila pahuljasta i glatka tekstura.

Različite vrste senfa mogu se koristiti za stvaranje jedinstvenih okusa unutar umaka za umakanje od medenog senfa, iako se med treba koristiti sa svim vrstama. Pikantni senf daje udarac umaku koji ne bi uvijek bio prisutan, dok će senf u kombinaciji sa šećerom biti blago slatkast i treba ga koristiti s manje meda. Gorušica od cjelovitog zrna daje umaku zrnatiju teksturu zbog cijelih sjemenki gorušice.

Ne postoje precizne proporcije koje se moraju koristiti pri izradi umaka za umak od medenog senfa, jer količina svakog sastojka ovisi o preferencijama kuhara i onih koji ga jedu. Količina majoneze, kiselog vrhnja ili jogurta trebala bi biti približno jednaka količini korištenog senfa. Kada se umjesto toga koristi kiseli sastojak, kao što je jabučni ocat ili limunov sok, količina bi trebala biti manja od količine senfa kako jelo nema pretjerano kiselkast okus. Kada se ovi sastojci sjedine, med se može dodavati dok umak ne postigne željenu razinu slatkoće koju kuhar, ali obično je oko 2 žlice (40 ml) po šalici ili mililitru.

Drugi sastojak koji pomaže u povezivanju meda i senfa je majoneza, koja daje kremastost umaku za one koji preferiraju ovu vrstu teksture. Pojedinci koji pokušavaju smanjiti masnoće mogu zamijeniti nemasnu ili laganu majonezu, jogurt ili lagano kiselo vrhnje za sličnu teksturu. Ako kuhar preferira senf od tangijernog meda, umjesto njega može dodati jabučni ocat ili limunov sok. Jednom napravljen, može izdržati u hladnjaku do tjedan dana.