Wonton juha, koja se priprema od kineskih okruglica zvanih wontons, jedno je od najpopularnijih kineskih jela. Najkompliciraniji aspekt pripreme ove juhe kod kuće je pravljenje okruglica koje jelu daju ime. Da bi napravili dobru wonton juhu, kuhari bi trebali vježbati spravljanje i savijanje wontona dok proces ne postane lak. Također, kuhari bi trebali eksperimentirati s wonton nadjevima, juhama i sastojcima od povrća kako bi pronašli kombinaciju koja mu se sviđa za svoj recept za wonton juhu.
Jedna od privlačnosti wonton juhe je to što ju, za razliku od nekih drugih kineskih jela, lako priprema domaći kuhar, a može se napraviti s nekoliko jednostavnih i jeftinih sastojaka. Nakon pripreme, wontoni se kuhaju u juhi od juhe, vode i ostalih sastojaka po izboru kuhara, uključujući zeleni luk, soja umak, špinat, kupus i đumbir.
Wontoni, uobičajena komponenta u kineskom kuhanju, su knedle koje se mogu puniti mesom, ribom ili povrćem. Kuhar može napraviti wontone potpuno od nule ili kupiti wontone koji su već napunjeni i presavijeni. Druga je mogućnost da kuhar kupi gotove omote i stvari i sam ih složi. Preklapanje wontona može biti zastrašujuće za neke ljude, ali je lakše nego što većina misli, a onima koji to rade često postaje puno lakše s vježbom. Mnogi kineski kuhari pretvorili su wonton savijanje u umjetničku formu i mogli bi koristiti vrlo zamršene i složene tehnike savijanja, ali wonton juha će imati isti okus koristeći osnovnu, dvostruku tehniku.
Sljedeći korak u izradi wonton juhe je stvaranje prave juhe. Wonton juha je vrlo svestrano jelo, a postoji nekoliko ograničenja za ono što se može koristiti za punjenje wontona ili stvaranje juhe. Bilo koja juha koja može poslužiti kao osnova za juhu može se koristiti za pripremu wonton juhe, uključujući pileću juhu, goveđu juhu ili juhu od povrća za vegetarijance. Ostali sastojci koji se često dodaju u juhu uključuju zeleni luk, češnjak, đumbir, gljive i sezamovo ulje.
Za kuhanje wonton juhe, prvo pripremite wonton. U loncu pomiješajte juhu s ostalim željenim sastojcima i zakuhajte. Zatim smanjite vatru i dodajte wontone te ih pustite da se dobro kuhaju dok ne počnu plutati, što znači da su gotovi. Alternativni način je kuhanje wontona odvojeno u običnoj vodi i zatim dodavanje u juhu.