Komorač je jestiv, bijeli korijen s aromom anisa. Oni koji vole crni sladić vjerojatno bi uživali u nasjeckanom komoraču u salati sa špinatom i narezanim jagodama. Drugi možda radije pirjaju ili peku ovaj korijen jer se kuhanjem obično eliminira oštrina njegova okusa. Većina recepata koji uključuju komorač zahtijevaju da se nasjecka ili nareže, pa kuhari obično izrežu ovo korijenje prije kuhanja. Jedan od ključeva za pravilno rezanje komorača je da ga narežete ispravnim redoslijedom. Prvo bi se obično trebali odvojiti krajevi, a zatim jezgra. Nakon toga, kuhari mogu narezati ovo povrće kako god žele.
Prije rezanja komorača kuhari bi trebali locirati gornji i donji dio korijena. Na vrhu se nalaze debele zelene peteljke s perastim listovima, dok je donji plosnat i može imati male bijele dlačice. I gornju stabljiku i ravan kraj treba odrezati oštrim nožem, stvarajući korijen koji izgleda gotovo kao bejzbol s ravnim vrhom i dnom.
Vanjska koža lukovice komorača ponekad je žilava s neugodnim okusom. Mnogi kuhari pažljivo zarežu ovaj vanjski sloj nožem i ogule ga. Drugi jednostavno koriste čistač povrća. Žarulju treba isprati nakon guljenja kako bi se uklonila sva prljavština koja se možda uvukla ispod prvog sloja.
Sljedeći korak u rezanju komorača obično uključuje postavljanje na jedan od njegovih ravnih krajeva i rezanje kroz sredinu. Kuhari koji pregledavaju unutrašnjost izrezane lukovice trebali bi vidjeti gustu, čvrstu unutarnju jezgru koja se proteže od sredine žarulje do dna. To se može ukloniti držanjem noža pod kutom od 45° u odnosu na izrezanu stranu svake polovice lukovice i rezanjem prema dolje. U ovom trenutku, lukovica komorača je pripremljena za gotovo sve vrste rezanja koje bi kuhar želio napraviti.
Rezanje polovica lukovice komorača okomito obično daje klinove, dok se vodoravno rezanje stvara tanke kriške. Vodoravno rezanje, nakon čega slijedi okomito, stvaraju male komadiće komorača koji se mogu pirjati s narezanim lukom i krumpirom. Ovi manji komadi također dobro funkcioniraju u juhama, varivima i sirovim salatama. Kriške se mogu peći, dok se tanke kriške mogu dodati u tepsije.
Kuhari koji ne vole bacati hranu mogu pokušati rezati i stabljike komorača. Da bi to učinili, kuhari bi trebali jednostavno uhvatiti svaku stabljiku za vrh i povući prste prema dolje kako bi uklonili sve pernate listove. Ovi listovi često čine lijep i ukusan ukras. Stabljike se zatim mogu nasjeckati na kolutiće i koristiti u receptima baš kao i lukovica.