Prvi korak prema uzgoju voća i povrća je skupljanje sjemena. Prilikom sakupljanja sjemena s ploda paprike postoje dvije glavne metode pripreme za sljedeću vegetaciju. U početku, vrtlari sakupljaju sjeme tako što odrežu donji dio zrelog voća i skidaju ga s peteljki, koje su smještene u sredini. Prvi način pripreme najprikladniji je kada se radi o malim količinama sjemenki paprike, a ujedno je i najjednostavniji; poznata je kao suha metoda.
Koristeći suhu metodu, vrtlari uklanjaju sjemenke s unutarnje stabljike i zadržavaju one zdravog izgleda – općenito krem boje s čvrstim osjećajem. Starije ili oštećene sjemenke počinju gubiti boju, često postaju crne, izgledaju ravno i uvele. Ove oštećene sjemenke mogu se baciti. Zdrave sjemenke paprike zatim se pohranjuju u hladnom i suhom okruženju do godinu dana u pripremi za sadnju.
Druga, složenija metoda poznata je kao mokra metoda i najprikladnija je za vrijeme kada se sakupljaju veće količine sjemena. Pri provedbi ove metode vrtlari skupljaju sve sjemenke iz plodova i stavljaju ih u posude s velikim količinama vode. Ova mješavina sjemena i vode se zatim pažljivo miješa, proces koji odvaja zdrave sjemenke paprike od oštećenih zajedno s preostalim mesom paprike. Zdrave sjemenke plutaju na vrh vode tijekom procesa miješanja. Sjeme se tada može pohraniti za upotrebu na isti način kao i kod suhe metode.
Za početak procesa uzgoja biljke iz sjemena, lagano tlo u plitkom pladnju daje najbolji medij za uzgoj. Važno je da ladica ima rupe za drenažu na dnu i dodatnu ladicu koja ne ispušta vodu ispod kako bi se olakšalo zalijevanje. Najbolji način za zalijevanje sjemenki paprike je odozdo jer to sprječava da tlo postane preteško i ograničava klijanje sjemena. Prekomjerno zalijevanje sjemenki može ih oštetiti, pa vrtlari nakon kratkog vremena uklanjaju posudu s vodom i zbrinjavaju višak vode prije zamjene.
Postavljanje plastične folije na vrh posude za sjemenke pomaže u održavanju vlažnog okruženja za sjemenke paprike bez njihovog zasićenja i ubrzava proces klijanja. Kada se pojave prvi izbojci, vrtlari uklanjaju film i dodaju gnojivo kako bi osigurali hranjive tvari za proizvodnju cvijeća, rast i diobu stanica. Većina voćara preporučuje gnojivo 15-15-15 razreda za najbolju ravnotežu hranjivih tvari. Prilikom sadnje mladih biljaka paprike vani, važno je održavati razmak od najmanje 50 stopa (15 metara) između redova različitih vrsta.